高中生物知识：蛋白质、核酸、糖类、脂质
壁橱老鹿2020-08-01 21:54
一、蛋白质
1、蛋白质结构多样性的原因:氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构不同
2、蛋白质分子的功能:
①细胞的组成物质
②催化作用（酶）
③免疫作用（抗体）
④运输作用（tRNA）
⑤调节作用（胰岛素）
3、高温破坏肽链盘曲折叠形成的空间结构，但没有破快氨基酸之间的肽键，因此蛋白质变性仍可以使用双缩脲试剂检验
4、高温、强酸、强碱、重金属可以使得蛋白质变性，发生不可逆转的变化，但低温不会导致蛋白质变性
5、种子萌发时有机物的变化
①淀粉-淀粉酶作用-麦芽糖和-麦芽糖酶作用-葡萄糖
②蛋白质-蛋白酶作用-氨基酸
③脂肪-脂肪酶作用-甘油+脂肪酸
6、一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基在R基上
7、肽键数=失去水分子数=氨基酸的数量-肽键数
8、基因表达过程中相关数量的关系
DNA（转录）-mRNA（翻译）-蛋白质
碱基数:碱基数:氨基酸数=6:3:1
二、核酸、糖类、脂质
1、判断DNA和RNA
（1）五碳糖
①核糖核糖核苷酸（RNA）
②脱氧核糖脱氧核苷酸（DNA）
（2）含氮碱基
①T脱氧核糖核苷酸（DNA）
②U核糖核苷酸（RNA）
（3）碱基比例
①嘌呤数=嘧啶数DNA
②嘌呤数≠嘧啶数RNA
2、生物体中碱基种类与核苷酸种类
（1）病毒:只有DNA或者RNA，四种碱基（A、G、C、T或A、G、C、U）、一种五碳糖、四种核苷酸
（2）细胞生物:同时含有DNA和RNA，五种碱基（A、G、C、U、T），两种五碳糖、八种核苷酸
3、观察DNA和RNA在细胞中的分布，需选择口腔上皮细胞或者无色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，不能使用紫色洋葱鳞片外叶表皮细胞或者叶肉细胞，以防止颜色的干扰
4、吡罗红甲基绿染色剂（混合使用）的作用
①甲基绿:使DNA呈现绿色
②吡罗红:使RNA呈现红色
③质量分数为0.9g/ml的NaCl溶液:保持口腔上皮细胞的正常形态
④质量分数为8%的盐酸:改变细胞膜的通透性；使染色剂中的DNA与蛋白质分离
⑤蒸馏水:配制染色剂；冲洗载玻片
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