腌糖醋蒜时，只加糖和醋就错了，多加1步，糖醋蒜爽口又香脆
创作者cdhftyj2020-08-01 10:16
相信很多人爱吃糖醋蒜是很喜欢糖醋蒜的甜美味道，作为北方地区以及江南的传统小吃。糖醋蒜诱人的色泽，清脆酸甜的口感，让人回味无穷，很多喜欢在外面吃火锅的时候，要一盘糖醋蒜来搭配，清甜解腻，十分的美味。
糖醋蒜虽然看起来并不起眼，可是它的营养却很丰富富，蛋白质、维生素、各种氨基酸、微量元素等等对人体有益的元素它都有。平常在家的时候，吃饭就着主食来一颗，健脾又开胃，也算是一道很美味的下饭菜。
市场上近来也有不少新蒜上市，相较与老蒜，很多人觉得新蒜还是不够味。而今天我给大家分享的就是这样一道糖醋蒜的做法。
常吃大蒜对身体好，腌成酸甜可口的糖醋蒜吃起来也会更美味，而且糖醋蒜美味的糖醋酱汁，吃起来酸甜可口的很开胃，嚼起来也是越嚼越香，越吃越想吃。
因为我自己的家里人平常都很喜欢吃蒜，所以也很喜欢糖醋蒜，每年做一些糖醋蒜，平常大家随时拿出来就可以吃，腌一次多腌一点甚至可以吃好久呢，而且吃糖醋蒜不分季节，四季皆宜。
腌制出来的糖醋蒜，已经没有了大蒜的辛辣味道，反而多了一些可口的酸甜口感，嚼起来带着糖醋蒜的汤汁，更加的美味了。自己动手在家腌制，倒是比从超市里买的还要好吃。
如果喜欢吃糖醋蒜没有时间腌制可以买，但是在家腌制糖醋蒜干净卫生，动起手来更是别有一番乐趣。而且泡糖醋蒜的糖醋汁如果剩下很多还可以用来炒菜，也是很有味道的哦。
只是糖醋蒜在制作的时候，有一些不太懂的朋友认为只加糖和醋就可以腌制成功，其实是不对的，这样腌出来的糖醋蒜变质会很快，吃起来会很辣也没有脆的口感，不会好吃。
但是如果我们多加1步就完全不一样了。这样做出来的更好吃哦，大家和我一起来看看糖醋蒜到底是怎么腌出来的吧。
糖醋蒜家庭腌制法
准备3斤新鲜大蒜（第一次做可以少准备一些）、醋、白糖、盐
1.新蒜的皮不太好剥，所以剩下一层皮就可以，然后蒜的头部和尾部用剪刀剪掉。
2.在一个大盆里加水和适量的盐，将清洗处理好的蒜放进去浸泡1小时。这一步是不可以跳过去的，盐水浸泡大蒜是为了去掉新蒜的辣、苦味，而盐也可以让糖醋蒜在腌的时候不容易变质。
3.把捞起来的大蒜沥干水分，挂在阳光好、通风的地方晒干，为了后续的制作，一定要保证完全晾干。
4.泡糖醋蒜的容器一定要是干燥无油无水的。如果有条件能够放在专业的泡菜罐里，当然是最好不过的了。
5. 容器中倒入糖和醋，为了让糖快速融化用干净的筷子（一次性筷子最好）搅拌。
6.处理好的蒜在此时就可以放进去了，最后用盖子密封好，放在家里通风阴凉的地方，泡大概一个月的时间就能吃了。
如果实在没有时间自制，那么不妨试一试这一款姜老大糖醋蒜，采用密封条袋装，随吃随取，吃完拉上封条就能继续保存，储存和食用都十分方便。
选用优质新蒜腌制，个大皮薄，色泽诱人，每一口都酸甜脆爽，让人爱不释口，比大蒜更温和，更好吃。
古法大缸腌制大蒜，味道酸甜可口，一点都不会辣。酸中带甜，质地脆嫩，刺激味蕾，打开夏季吃不下饭的你的胃口。
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