喜欢吃傣味吗？我想带你们去这家昆明很正宗的傣味店！
爱吃烧烤的逗比小哥2020-07-31 16:40
“今天吃什么？”——这是一个让无数现代年轻人头秃的问题。不过今天中午，折耳根说要带我这个外省人去吃点新鲜的东西——傣味手抓饭。
傣味手抓饭要先铺一层冼干净的芭蕉叶，然后上菜。
等在厨房外的我，看着厨师一点一点把蒸熟的炒饭、紫米饭、菠萝饭，还有黄瓜、鬼鸡、烤鱼、五花肉、排骨、各式水果 ，一圈一圈地放在芭蕉叶上，早已急不可耐。
满满地放好一簸箕以后，手抓饭就可以上桌了。服务员高高地顶起簸箕，把手抓饭稳稳地从一楼运到二楼。而我跟在后面，太过激动，差点摔了个大跟头。
手抓饭上桌，戴上手套，想吃什么抓什么。
太久没吃五花肉啦，先尝尝五花肉吧。肥瘦相间的五花肉，外皮被烤得酥脆，内里却依旧汁水饱满。配着特制的腌菜膏，忍不住想多吃几块。
吃过红烧排骨、清炖排骨，炸排骨我倒是第一次吃。炸出来的排骨虽不如其它烹饪方法做出来的软烂入味，倒也香脆可口。
喜欢吃米的人太适合吃手抓饭了，炒米饭、紫米饭、菠萝饭、豆豉拌饭，以及用特殊的植物根茎染成的蓝米饭，想吃哪种抓哪种，完全不需要拘束。
炒米饭香，紫米饭糯，菠萝饭甜，蓝米饭粘，相比起来，豆豉拌饭显得没那么出彩，有点平平无奇。
鬼鸡的名字来源于傣族杀鸡祭鬼的习俗。撕碎的乌鸡肉，加小米辣、芫荽、柠檬等一起拌食，自然的柠檬香和芫荽的清新融入鸡肉，酸香醒胃。
在我吃得有点撑，想要退出“战场”的时候，服务员端上来一盆汤。折耳根拿着勺子端着碗对我说：“快快快，喝完这碗汤就可以继续吃了！”
什么来路？这么神奇吗？
我半信半疑地端起这碗其貌不扬的汤，喝了一口。傣家特有的酸腌菜煮到入味，浓厚又香醇的酸味从喉咙滑到胃里，既爽口又开胃。
两碗汤下肚，我又可以拿起筷子，继续战斗了。
再来点多吃也不长肉的罗非鱼尝尝。烤出来的鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，再加上香茅草的味道，又香又酥又鲜，嗯，还可以再多抓几个饭团！
吃腻了肉肉，还可以抓点炸洋芋和黄瓜条吃，荤素搭配，吃饭不累~
喜欢喝泡鲁达的朋友可以来一杯泡鲁达，香脆的干面包配上醇厚浓甜的椰丝牛奶，再淋一点甜蜜的椰蓉和西米，满满一口都是满足。
最后的最后，扎一两块爱吃的水果消消食儿。
和朋友们围坐在圆桌旁，欢声笑语间，满满一大桌的手抓饭就一点一点消失不见，拍拍满足的小肚子，今天也是一位满足的吃货呢~
举报/反馈
0
0
收藏
分享
