鲜美多汁的排骨这么烤，外酥里嫩，好吃到吮指，只要10分钟
美食工坊2020-07-27 11:34
夏季的时令水果是真的太多了，而且每一种都是香甜多汁，吃起来特别消暑，美食君每次去逛菜场，都会顺带捎一些水果回家。
今天我们的内容就是吃！水！果！
当然，简单的吃水果谁还不会吃啊，今天我们吃的有意思点。
看到这个动图，你是不是已经感觉到事情不简单了？
今天美食君要测评一下用三种水果来制作烤排骨，看看哪一款果味排骨能够拔得头筹，获得“最美果味排骨”的称号。
杏、蜜桃or西瓜，大家也可以先试想一下，到底哪种水果用来烤排骨会比较美味？
要说这是不是黑暗料理，美食君觉得应该不算，要知道那可乐、雪碧都能拿来做鸡翅，而且味道还赞，那为啥不能用水果来烤排骨呢？
汪曾祺先生说过，人的口味不能太窄，什么都要尝尝。
人生就该多做尝试，没准歪打正着，还能打开美食新世界的大门。
水 果 烤 排 骨
肋排500g/大蒜1头/料酒20g
生抽10g/蚝油10g/老抽5g
杏/西瓜/蜜桃/黑胡椒适量
1. 新鲜的肋排冲洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜末与生抽、料酒、蚝油老抽一起倒入排骨中搅拌均匀腌10分钟。
2. 将肋排分成三份，将三种水果去皮。半个水蜜桃切成块，用破壁机打成果泥，倒入排骨中搅拌均匀继续腌制。
3. 另一份排骨用黄杏泥搅拌均匀，打果泥的杏不用太多，因为排骨的份量就不多，一个杏足以。
4. 最后一个排骨用西瓜打成的汁一同腌制，西瓜榨汁前尽量去掉籽，排骨用果汁腌制20分钟即可开始烘烤。
5. 接下来就是美食博主人人都会的传统艺能——徒手捏锡纸碗，将三种水果排骨依次放进不同的锡纸碗中，均匀撒上黑胡椒。
6. 烤箱无需预热，将烤盘放进烤箱中，上下火200℃，烤40分钟，中途可将排骨取出翻面，让每一块排骨都受热均匀。
三款水果排骨在烤后变得果香十足，经过腌制与烘烤，水果的味道已经完全渗透到了肉里面。
美食君仔细品尝了三种水果烤排骨，从左往右依次是蜜桃排骨、西瓜排骨和黄杏排骨。吃过以后，小伙伴一致认为，其中最好吃的是西瓜烤排骨。
可以看出来，三种排骨中西瓜烤排骨的颜值也是最高的，可能是因为西瓜自带了红色，而且水份也多，使排骨的颜色变得非常诱人，而且在吃的过程中，能很明显地尝到西瓜的清香味。
剩下两个口味，蜜桃排骨中规中矩，细细咀嚼，依旧能吃出蜜桃香气，但不够突出。
黄杏烤排骨吃起来有种微微的苦涩味，可能是因为杏子这种水果不适合用来加热着吃吧。
同时，美食君还尝试了用铁盘烤水果，西瓜和蜜桃的肉质偏硬，所以烤起来不容易软塌变形，味道也没有很奇怪。
但是杏子就不行了，切成块状的黄杏在铁盘上加热后，果汁会迅速释放出来，果肉不仅变得软塌塌的，还很容易糊掉，美食君费了九牛二虎之力才将它成功清理出来。
用烤箱来烤，避免翻动黄杏，就不会出现焦糊的情况，不过味道也是不咋地。
在这三种烤过的水果中，最好吃的还要数蜜桃了。这次美食君选用的是比较脆甜的蜜桃，烘烤的过程中汁水没有很大地流失，温热的桃子吃起来还是非常甜美的。
最后得出的结论是，若在三种水果中选一款来制作烤排骨，那选择西瓜是没错的，蜜桃可以尝试，黄杏就不建议了。
如果单单是烤水果，那就是蜜桃了，一定要蹭着刚烤好时，就着温热感吃才能品尝到真正的烤水果味。
你和烤水果还有哪些美丽或奇葩的故事？一起文末留言分享吧。
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