长沙烧烤界“黑马”，荤素小串特色菜，每天热闹到凌晨！
益划长沙美食攻略2020-07-27 17:30
不论是80后、90后还是00后，对夏日夜晚的回忆应该都是这样的吧：
热浪涌动的烧烤架，猛火快烤出肉串的焦香，杯盏相碰、酒肉穿肠过的及时行乐里，倒映着动荡恣情的青春。
每个经历过学生时代的人都应该和朋友们勾肩搭背地吃得酣畅淋漓过，打着满足的嗝，遥想着触手可及的未来。
这家从娄底小城一直火到长沙的“烤场”便是每个人青春年代的一个缩影。将怀念的记忆与流连的人间烟火结合，最后都化为舌尖上的肆意快活。
店里的荤素烧烤小串林林总总有几十种，咸辣酸甜应有尽有，可谓是烤尽了世间万物、人间百味。
生菜包五花肉
一家烧烤店的水平如何，点上一手五花肉一试便知。6号烤场的五花肉，熟客们都是五手起点。新鲜猪肉遵循着三肥两瘦的标准，现切现腌现串，在炭火上烤出肥润的油花，焦香诱人。
特别的吃法是将五花肉串夹在生菜中，扯下木签包好，一口塞下，清香脆爽的生菜驱散了油腻感，将五花肉衬托得肉香馥郁。
黄金牛油
牛油是不输于五花肉的明星串品，基本是每桌必点。小小的指甲盖大小的牛胸口油烤得焦意弥漫，齿尖穿透酥脆的外皮，一腔醇厚的油脂便溅射出来，脂香动人。
招牌牛肉
招牌牛肉中间串着一小段红椒，这是老板别出心裁的做法。将牛肉连着辣椒一口撸下，雪花牛肉的柔嫩多汁夹杂着红椒的丝丝辣意，勾得人停不下来嘴，味觉的情趣在此刻展露无遗。
草原羊肉串
羊肉串的串法也有讲究，一定要两块瘦肉中串着一小块羊油。在炭火的热浪中，肥油滋出，将羊肉串的表面晕染出焦糖色。一串火候正好的羊肉串，鲜而不膻，酥软柔嫩。
虽说小店以烧烤为主，但真正令老饕们为之折服的，却是两道秘而不传的隐藏招牌菜，引得人们日思夜想，即使身在外地，也一定要驱车来此一享美味。
纸包鱼
1斤2两以上的鲫鱼，处理干净后腌制、过油，再淋上特调的酱汁和色彩鲜艳的青红椒，便有了热辣鲜活的食欲。
鱼身在卡式炉上保持着热气，酱汁咕嘟咕嘟，烤鱼微微颤动，散发出浓烈的鲜香与酱香。撕扯下一块外皮早已金黄焦脆的鱼肉，咬下满口香酥，隐在外皮内的雪白嫩肉极为细滑，不需多次咀嚼，便化成了舌尖上一抹鲜意。
粒粒香炒饭
一碗看似朴实无华的炒饭，却令人无端吃出了乡愁的滋味。老板从家乡带来的腌渍外婆菜、剁椒，切成了细末，与鸡蛋、米饭一起炒出了金黄的诱人色泽。用料之用心、丰富，仿佛是由妈妈或者奶奶亲手做成。
趁着热气腾腾的时候舀一大口吃下，外婆菜的清香脆爽、剁椒微微的酸辣包裹着对家乡的眷念一同席卷而来。每一口都是满满的温暖和感动。
一杯酒的加入，可以将食欲推向更高处，让氛围也飘飘然起来。老板从娄底运来的水酒，是外地少见的特产，比啤酒更低的酒精度数，让女孩子都能喝得尽兴。
糯米、冰糖、酒曲等等发酵酿造出的琼浆玉露，光是嗅着馥郁的酒香，心头便有些微醺了。入口满是清甜，带着柔和的糯米香气，发酵出的明亮酸味丰富了整体的口感，给予了沉浸在温柔乡的味蕾小小的刺激。
6号烤场完全是记忆中教室的样子，有距离感的带抽屉的桌子、堆叠的书本和敞开的格子窗有着满满的熟悉感，说是“考场”也不为过。
刻画得颇具年代感的斑驳墙面有老街旧巷的感觉，是令人怀念的旧时光遗留。
“好好学习，天天向上”的口号下，黑板的位置被投影出的动画或是电影取代了。而台下的学生们也变成了各怀心事与故事的大人们。但所幸，6号烤场留住了回忆，在此青春永不落幕。
店名：6号烤场
人均：50元
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