大厨教你正宗广式“清蒸鸡”家庭式做法，鸡肉鲜美有味，细嫩爽口
食味小斌2020-07-22 21:46
广式清蒸鸡是一种比较原汁原味的吃法，简单易学。鸡肉吃起来鲜美有味，细嫩爽口。
主料：土鸡1只
辅料：红枣6个，当归2片，党参2条，鸡汁，生抽，鸡精粉，料酒，花生油
做法：
1、红枣，当归，党参用水泡五分钟左右，清洗干净沥干水分
2、鸡清洗干净，沥干水分放铁煲中备用
3、加入一勺鸡精粉，少量料酒均匀抹在鸡身上腌制一会
4、加入适量鸡汁在鸡身内外均匀抹上，按摩一下鸡身更容易入味
5、在鸡身内外均匀抹上花生油，把1片当归、党参放入鸡腹内
6、在鸡身抹上适量生抽，红枣放入煲中，剩下的当归、党参也放入
7、把铁煲放入蒸锅中，水开后转小火蒸20分钟。（20分钟后若鸡还没熟，继续蒸五到十分钟）
8、鸡蒸熟后取出，然后把鸡砍成均匀小块摆盘即可
注意事项：抹上生抽是为了让鸡颜色更好看一点，要鸡肉不够味可以沾点蘸料。比如用姜蓉、葱花、盐焗鸡粉、鸡精粉、等混合淋上开油即可成蘸料。）
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