24节气·大暑丨热在三伏，静心养身
木石优客2020-07-22 18:06
“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”
中国古代将大暑的十五天分为三候：
一侯 腐草为萤，
二侯 土润溽暑，
三侯 大雨时行。
大暑是夏季最后一个节气
作为一年中最酷热的时候
此时日晒、暑热、水湿
已经达到一年中的高峰
人们口中提及的桑拿天
便是大暑时节了！
“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
大暑避暑有妙招
大暑时节湿热郁蒸，人没有精神，食欲也不好，切不可任性食冷，纵意当风，容易患胃肠疾病。饮食需温软，睡眠要充足。宜入山避暑，闭门静宅，读书养神。
大暑时节谨防“因暑贪凉”，大暑养心需“心静”。充足的睡眠更利于养心，睡眠好则心情好，心神更能宁静。顺应自然界阳盛阴虚的变化，愉悦的心情是夏天养生的关键。闷热大暑天若能保持笑口常开，不仅能改善情绪，还能协调人体各脏器的功能。
大暑时节风水开运
大暑是火土并旺，八字以火为用神者，会心静自然凉、功到自然成。大暑时节与流年太岁组成相刑，因此尽量减少在家中动土、挪移家居、搬家、修缮等项目。
大暑吃点什么好？
烧仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草冻和烧仙草是厦门人常见的消暑凉品。
食凤梨
大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
吃暑羊
入伏之时，麦收结束，是一个短暂的农闲。夏收初过，人已疲惫，休息休息，享受享受。于是，当地人在这一天，会把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。
营养学家称，羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，必然全身大汗淋漓，带走五脏积热，同时排除体内毒素，有益健康。
晒伏姜
伏姜源自中国山东、山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。
充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。
饮伏茶
伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。
古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。
大暑知识延展
在老北京人在大暑节气怎么生活呢？
皇上要给各位大臣发冰解暑。
“各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”
——《燕京岁时记》
在没有冰箱和空调的年代里，大暑的日子，解暑唯有靠冰，发的冰多少，居然也得根据官阶大小。
一般人家只能到冰窖厂去买冰。旧京都一北一南各有一个冰窖厂，专门在冬天结冰时藏冰于地下，就等着来年大暑时卖个好价钱。
冰窖厂一直存活于北平和平解放之后，这两个地名一直还在。新中国成立后一部分变为了一所学校，另一部分拆平成了宽敞的马路。
在进入暑伏之后，老北京在吃食上也传承着很多食俗：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
老北京人一年四季都爱吃饺子，有水煮的，烫面的，油炸的，还有锅贴儿等等。而锅贴儿又称福贴，“福”与“伏”谐音，取其富贵吉祥之意。
老北京人二伏时不但爱吃过凉水的猪肉炸酱面、小碗干炸面、麻酱面，还喜吃配上花椒油、黄瓜丝、小萝卜丝、青豆、青蒜末等菜码儿的锅里挑的热炸酱面、麻酱面。还常吃肉片鸡蛋黄花木耳勾芡的打卤面，还有现在鲜为人知的“荤油腌汤面”和“羊肉氽面”。
到了三伏天，老北京人还要吃烙饼摊鸡蛋，那时候的天气已经比先前要凉快了许多，家里的主妇也可以在火炉旁为家人烙饼了。
在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉，拌个蒜茄泥，拌个凉粉或拨鱼，一家合而食之，是伏天里不错的清爽美味。
雪花酪：雪花酪是老北京夏日里经典的解暑冰饮，在当时的地位就相当于今天的冰淇淋。小贩带着一只铁桶，中间弄上一个通心轴，桶里面装上冰水还有一些香料和糖，把铁桶套在一个大木桶中，中间空隙用冰和盐填满，不一会里面小桶中的水就会渐渐结成冰凌。
酸梅汤：把切好的乌梅泡在开水里，加上一些糖，放在一个大坛子中并将坛子放在冰桶中，清凉可口的酸梅汤就做成了，卖酸梅汤的小贩一手持两个小冰盏互相击撞，发出清脆悦耳的铮铮声。干果铺里这时节也卖酸梅汤，还有玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。
舍暑汤：旧时北京城里的大商号、药材铺、寺院等地方都会在门前放个大的器皿，里面有防暑的绿豆汤或者中药水，旁边放着几只碗，方便过往的路人自取，这种免费的饮品叫做舍暑汤。
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