称霸夜宵江湖的小龙虾遇上葡萄酒，给你极致味觉冲击！
蓝菲红酒小课堂2020-07-20 18:00
没有小龙虾的夏天，
是不完整的！
夏日炎炎，
最惬意的不过凉爽的晚上
和三五好友在欢聚，
就着小龙虾谈笑天下！
让人魂牵梦绕小龙虾盛宴已经开启！！！
相信许多葡萄酒爱好者们，
早已暗暗盘算如何用酒搭配
清蒸、蒜茸、油焖、麻辣、十三香......
各种口味的小龙虾！
废话不多说，
小蓝直接把私藏秘笈大公开！
麻辣小龙虾 x 半甜白葡萄酒
重口指数：★★★★★
突出味觉：咸√、辣√、麻√
特殊风味：椒香
大名鼎鼎的“麻小”是众多小龙虾爱好者的心头好！
拨开虾壳后，红油横飞，一口下去又麻又辣，是最最经典的口味！
虾肉与辣油相互交织，火热的口感中透着鲜味，绝对能让人大呼过瘾！
麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻兼具的口味，
宜搭配果香浓郁的甜白或半甜白葡萄酒。
因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压，让你的味蕾缓一缓。
但是不宜搭配酒精度太高的酒，因为辣味会放大酒精的灼烧感。
综合起来，搭配一瓶半甜白葡萄酒再好不过。
半甜白葡萄酒清清爽爽易入口，
酸酸甜甜的口感正好能够化解口腔中的辛辣油腻，
入口后还能带有些许热带水果的气息；
果味芬芳，是麻辣小龙虾的绝佳搭档，
让你的味蕾尽享极致的蹂躏快感。
十三香小龙虾 x 西拉葡萄酒
重口指数：★★★★
突出味觉：咸√、辛√
特殊风味：辛香料、配菜
十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽，
又要用肉蔻、肉桂、丁香、花椒等13 种香料爆炒，
培育出的口感层次复杂、馥郁饱满，还让人口舌生津。
不要以为红酒只能配红肉，干红搭配十三香小龙虾，那也是一绝！
油香四溢的小龙虾轻盈弹润，在嘴里越嚼越香；
而干红酒香饱满浓郁，在很大程度上可以瞬间化解油腻！
注意不宜搭配单宁太强的酒，因为十三香小龙虾味道丰富，太重的单宁会容易产生苦味。
采用西拉（Syrah）酿造的葡萄酒就刚刚好，
酒体浓郁偏饱满，但是口感柔顺，还带有香料味和一点点甜美的感觉。
蒜蓉小龙虾 x 桃红葡萄酒
突出味觉：咸√、辣√、甜√
特殊风味：蒜香
蒜茸小龙虾是口味适中星人的首选！
红彤彤的肥美小龙虾上面，覆盖着一层金色的蒜茸，剥掉外壳，浸润过蒜油，虾肉香味暴增！
蒜茸的微甜辛辣，让虾肉的口味更富有层次感！
蒜茸不如清蒸来得清淡，所以它的完美搭档，当属介于泛白和干红之间的桃红葡萄酒。
小清新风格的桃红葡萄酒，口感柔和甜美，能化解一些蒜茸带来的辛辣味。
酒液中新鲜的果香，也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。
说实话，不论是干型还是半干型的桃红，搭配蒜蓉小龙虾都没问题。
清蒸小龙虾 x 干白葡萄酒
重口指数：★★
突出味觉：鲜√、甜√
特殊风味：（醋味、酱油等调料）
大家公认一只小龙虾的最高礼遇是——清蒸，
因为它保留了小龙虾真正的原汁原味！
虾肉是否飘香？！口感是否Q弹有嚼劲？！汁水是否鲜甜？！是好虾，还是坏虾，一口就真相大白了！
此时最应搭配的是高酸、口感清爽的干白。
干白中的高酸，能完美地完成去腥提鲜的任务，而清新的果香也不会喧宾夺主，抢去小龙虾地风头。
在白葡萄酒品种中，霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）都能搭配得相得益彰。
漫长的炎炎夏日，
我能想到最浪漫的事，
就是邀请你一起吃小龙虾喝葡萄酒！
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