长得差不多，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎？区别在这
大俊哥美食2020-07-17 16:18
生蚝到了夏天，可以说是“快消品”了，炎热的夏天，光着膀子，坐在路边的烧烤摊，点上一盘生蚝，叫上几瓶啤酒，这生活快乐似神仙！
但是很多人就会奇怪了，明明长得一样，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎？区别在这，别再被骗了！
严格上来说，生蚝和牡蛎都是同一种海产品，也属于同一品种，就如同泰迪和贵宾一样的关系。但是生蚝的个头比牡蛎大，而且肉也比牡蛎多，受到更多人的喜爱。今天大俊哥就教教大家如何区分生蚝和牡蛎。
牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个是平整的，另一个则像三角一样凸起，表面凹凸不平。而生蚝的个头比牡蛎大得多，肉质也更加的饱满，一般生蚝带壳的重量都在一斤以上。
而它们的生长环境也有所不同，生蚝主要生长在江河大海的交汇处，或者海湾浅处，而牡蛎主要生长在温带、热带海域，产量更大，因此牡蛎的价格会比生蚝便宜的多。
从口感上讲，生蚝的口感更佳的鲜美，尤其是它的“肚子”肉质更佳的肥厚饱满，咬下一口，感觉满嘴的蛋白质，肉质更佳的细腻。但是牡蛎的“肚子”就比生蚝小多了，口感就没有那么饱满。
从营养价值上来讲，自然是生蚝的营养价值更高一些，每个卖生蚝的烧烤摊上应该都有这样一句话“男人的加油站，女人的美容院”。这就侧面的印证了生蚝的营养价值。
生蚝中富含大量人体所需的锌，每一百克生蚝就拥有七十一点二毫克的锌含量，而牡蛎一百克却只有九点三九毫克的锌，足足差了八倍之多。
而且生蚝中的蛋白质也远超牡蛎，生蚝中的蛋白质高达百分之四十。所以生蚝还有另一个美称，那就是“海中牛奶”。
而生蚝最多的吃法就是烧烤，也是最多人接受的方式，毕竟烤完后的生蚝，少了许多腥味。但是大俊哥更推荐清蒸，这样能保留生蚝更多的营养价值，还能品尝到生蚝最正宗、原始的味道。
生蚝的也不是十分的耐储存，一般生蚝吃不完，离开海水后最多只能存活一两周，还有生蚝喜欢冷的地方，最好放在0-5℃的环境中保存。
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