吃生鱼片和寿司可能感染寄生虫,那该怎么吃,才不会被害虫感染?
How to consume sashimi and sushi to prevent worm infection?
东京有一名25岁的女子,到医院说吃了生鱼片(sashimi)之后,她的咽喉都痛了5天了。医生们很快就找到了病因,用镜子窥视,在她咽后壁的扁桃体内,发现了一条深色的蠕虫,正在蠕动,有3厘米多长。
经专家们鉴定,这是一种伪地新线虫(Pseudoterranova azarasi),一种寄生性的线虫(roundworm),当人吃了生的或未煮透的海鱼,包括寿司和生鱼片,就可能被感染。
虫子大约有38毫米长,1毫米厚
这类寄生虫,一般停留在胃里面,但以前还发现过一例,患者被感染后,咳出幼虫。
她说吃的是“什锦生鱼片”(assorted sashimi)。
这个病例报告,于7月8日在《美国热带医学与卫生杂志》(American Journal of Tropical Medicine and Hygiene)发表,说医务人员用镊子(tweezers)取出虫子之后,她很快就康复了。
病例报告上附有一张图片,可见虫子大约有38毫米长,1毫米厚。
她说吃的是“什锦生鱼片”
这篇文章的作者们,来自位于东京的“圣卢克国际医院”,特别指出,这种寄生虫不常见,人吃了生的或未煮透的海鱼,会被感染。
这种寄生虫,以及其它伪地新线虫属(genus)的物种,可以感染咽喉区域,造成疼痛,麻刺感和咳嗽。
另外有一个智利的病例研究,有3个人在吃了“柠檬腌生鱼”(ceviche)之后,经诊断被这种寄生虫感染,出现了“咽喉麻刺综合征”,包括咳嗽和干呕。据那篇报道说,3人全部将这种寄生虫咳了出来,再没有别的并发症。
“柠檬腌生鱼”(ceviche)
伪地新线虫类,感染胃更为常见,引起腹痛。这种情况下,必须用内窥镜把虫子取出,但报道说,病人偶尔呕出虫子,2008年日本的一个女病人也有这种情况。
这种类型的寄生虫感染,一般发生在沿海地区,在这些地方,吃生鱼片或者生鱿鱼很常见。虽说在日本更为常见,因为流行吃寿司,但大部分人是在家里被感染,而不是在餐馆,因为称职的寿司大厨,是鉴别寄生虫的专家。
不过,将鱼类或者乌贼煮透,或者在吃生鱼之前将其冰冻,就能够杀死这些寄生虫,以及其它隐藏的害人虫。
她的咽喉都痛了5天了
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潇洒二爷

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进行科学研究的普及与端正风格
官泳松,影像中心和肿瘤科 主任医师 四川大学华西医院
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