英国人造纯铸铁锅，“颠覆”老祖宗的大铁锅，能煎出米其林牛排
老孟说制造2020-07-12 11:18
记忆里的奶奶家总有一口大大的锅架在灶上，柴火烧得很旺。灶台边都是白茫茫、热腾腾的烟火气，各种食物在锅里不停地沸腾，那香气直叫人口水收不住。
但随着时代的发展社会的进步，以前的那种铸铁锅柴火饭似乎只能留在记忆当中了。
为什么我要如此执着于铸铁锅？美国科学家Harold McGee的总结最好：锅的职责就是把热力从火转移到食物上，让食物以我们希望的状态，干净清爽地呈现。
美食家王刚最爱用的大锅就是铸铁锅了。不论是导热还是聚热速度都非常快，这也才使得它在大火猛炒中，可以创造出让我们齿颊留香的“镬气”。
不过铸铁锅的含碳量比净铁锅要高很多，所以延展性没有那么好，这也就决定了它与厚重为伍。
由于厚重，所以锅在吸热的同时，自己也变成了一个巨大的热能聚集处。放上一块牛排，就可以从侧面看到肉熟的程度是一个不断“向上爬”的过程。
甚至还能做到物理不沾，即使不放一滴油，也能让炒出来的鸡蛋滑嫩如同牛奶一般。
锅内深厚舒展刚好的内弧，还能保证在翻勺功夫菜时做到汤汁不洒、形状不乱。
能够拥有如此神技的锅又是怎么做出来的呢？
“十二道工序，十八遍火候，1000℃高温冶炼，36000次锤打……”每一锤都是一种匠心坚守。
而英国味塔的蜂窝铸铁锅，就是采用这样的工艺制成，并且采用的是不含重金属的原生铁矿。
还原食物最本身的味道，让你的每一次烹饪都能更“原汁原味”。
整口锅一体成型，没有任何棱角和凸起。就连锅底的弧度也是经过大师专业精调，炒起菜来，别提有多舒适流畅了！
仔细看你还会发现加厚的锅底表面还有无数个蜂窝状的小气孔，可以牢牢锁住油分形成油膜。不仅食物不会粘锅，长时间使用还不会生锈呢。
锅内容量也很大很大，深浅刚刚好。不管是一人食还是多人食都可以同时满足。
平时用来煎鱼、煎虾、煎豆腐，或者是用来烙饼、做水煎包、煎饺都非常合适。
用它来煎牛排，更是一绝！毕竟和煎了半天表皮都焦了，但内里还是生的的普通锅来讲，这个就是让你在家也能吃到“米其林大厨”的手艺。
另外，味塔蜂窝铸铁锅更有通过先进技术打造的4层珍贵涂层。每一层都是严格通过国家检测标准的，并且真正实现和过身一体化，不仅坚固耐用，耐磨防刮，还增加了使用寿命。
除了用在炖煮，慢煎食材的同时，还具备蒸、炒、炸、熏、烘烤、焖烧等，简直一锅抵十锅，堪称锅具的究极之王。
耐高温的铸铁锅也适用于微波炉以外的所有炉具，什么电磁炉、调理炉、炭火等都可以使用，还能直接进烤箱（要注意盖环与把手材质）。
而且平时清洗起来也非常轻松，水一冲就能变干净，根本不会像普通铁锅那样容易粘东西不好刷。
第一次使用如何开锅？虽然很简单，但是一定要记得做哦，这样你的锅可以用更久～
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