流口水特辑！陕西美食之陕北篇
象甲山丘农业链2020-07-06 17:52
提起陕西美食，多数人首先想到的是肉夹馍、凉皮、泡馍、镜糕等。
其实陕西的美食物产远不止这些，
陕西省东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古。
既有黄土高原的气候地貌，又有川鄂同款山清水秀的自然风光。
而主要位于陕西省的秦岭，更丰富了陕西的物产。
今天先说陕北的特色物产美食，
洛川苹果
洛川，被称作世界最懂“苹果”的地方，黄土层厚80——200米，平均海拔1100米。平均日照2552小时，昼夜温差大，年均气温9.2℃，降雨量622毫米，洛川苹果，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，耐贮藏等特点。
陕北黄龙核桃
中国国家地理标志产品。陕北地区延安市黄龙县特产，黄龙核桃产自素有黄河绿洲之美誉的黄龙山，个大皮薄，被称为“纸皮核桃”，皮薄色浅，营养丰富。
延川红枣
中国国家地理标志产品，延川红枣个大，核小，肉厚，质脆果肉细密，制干率高，干枣果皮皱纹细、浅、密，富有弹性，用手捏干枣，松手后可复原，又称“狗头枣”，
陕北红枣和核桃组合在一起，又是一个营养又 美味的陕北美食——枣夹核桃。
米脂小米
国家农业部农产品地理标志，颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。米脂县志记载有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。小米的营养丰富，米脂小米更因其煮粥一层厚厚的米油而知名。
靖边荞麦
中国国家地理标志产品，荞麦的主要营养成分是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。将荞麦作为主食，是陕北历史悠久的饮食传统，近些年，荞麦和小米等粗粮一样因为有益健康而备受推崇。
黑小米
很多人知道黄小米，其实陕北还出差黑小米，黑小米营养价值非常高，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。
横山大明绿豆
全国农产品地理标志。已有2000多年的绿豆种植史，横山大明绿豆含蛋白质22.0-23.2%、脂肪0.7%、淀粉53.8%。保鲜时间比东北绿豆长6-10天，适宜制作绿豆汤及绿豆凉粉等美食。
忍着口水写了这么多陕北美食，有没有馋到你呢？
有没有你知道的其他陕北特产美食呢？评论区欢迎补充哦~
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