海丰美食｜开了30多年的这家菜粿店，是许多人的老地方
海丰噶哩供2020-07-02 09:19
每座城市都有一些隐藏的地标
可能是一条街、一间小店、一个人
甚至只是一种味道…
一份份街坊的老味道
在公平，有一家开了30多年的菜粿店，坐标位于江边，靠着一道道海丰传统美食，俘获了一张张嘴~
每到午餐和下午时段，就有一家店总能看到排队等待，在公平人来人往的喧嚣中，这口老味道一直留存着。
对于菜粿纯手工的匠心工艺、馅料的比例、火候的掌握，这么多年来店家已经是驾轻就熟，保证每一口的口感。
一进店就能看到老板在店里忙活，店里的菜粿都是每天早上现做，透明的厨房看得到的新鲜。
辣椒酱是他家圈粉的另一个小秘密，蘸着辣椒酱的菜粿打开了吃货的新世界，慢慢充斥而来的麻香味给舌头来了个重击。
念念不忘的传统美食
菜粿
菜粿是他家招牌明星，菜粿胜在粿皮厚薄适中，粿皮晶莹并且十分弹牙，缠绵中带丝丝嚼劲，尤其是那其中浓郁的米香。
菜粿内陷很丰富：猪肉、包菜...尤其他家的包裹的猪肉越嚼越香，记得趁热吃口感恰到好处。
印粿
印粿准确来说是公平印桃，约巴掌心大小，厚度有一厘米左右，是公平人从小吃到大的家常味，糯感十足的它近年越来越受吃货们喜爱。
一进店可以看到店家和面的作台，一个个印粿正是在这桃形印模种印制而成，造就了每一个印粿美腻的外观。
用粳米粉做成的印粿，口感上有扎实的嚼劲感，内馅的花生、虾米增添了几分醇香。
大菜粿
大菜粿看起来更像饺子，但不像饺子般带着汁水，属于干香型的那一类，吃的时候也一定要记得蘸上辣椒酱。
每个大菜粿都是鼓鼓的，实在让人担心内陷会爆出来。
三角粿
三角粿形状相比于前两种菜粿来说有些不同，这款粿皮会更加厚一点，蒸米做出来的粉皮不仅糯还有些滑溜溜感。
蘸上一层蒜头油，一口吃完能感觉到滑嫩的粿皮在舌尖翻来滚去，同时还有腌肉简单的香味。
小米
对于海丰人除了菜粿来说，早上不知道吃什么，会选择小米；晚上不知道吃什么，也会来一份小米解决。
小米的外皮是用番薯粉做的，被看它蒸熟“肤色有些黑”，未出炉前它可是十分雪白的啦~
他家的小米皮稍微厚一点，不过蒸好之后吃起来糯糯的带点弹性，可以蚝油和辣椒酱，一口一个的吃啦。
一份手艺慰藉无数人的胃
店内算得上是一个足够舒适的小店，前来买菜粿的人络绎不绝，堂食外更多人选择将美味打包回去分享给更多人。
一个简朴的小镇加上一份手艺到家的菜粿，滋养着无数食客，慰藉你饥肠辘辘的胃，给简单的生活带来几分温情。
因此也越来越多的人成了店里的常客，这一份坚持和手艺，还有口口相传的口碑，成为了菜粿店一直受欢迎的原因。
爱吃菜粿的你，不妨去试一试
……
- 日夜菜粿-
【店铺地址】
海丰县公平镇沿江二路14号
【营业时间】
7：00am-8:00pm
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