中国的“泻药”，欧洲人却当成宝！这神奇的时令菜你吃过吗？
奥地利的小胡2020-06-28 09:00
这个菜我没在中国见过
听说你们用这个来做泻药
但欧洲人却把这个“泻药”当成宝
它是我们这个季节
最爱的时令菜！
有位在欧洲的中国朋友
看到这个茎杆红色的“芹菜”
欣然买回家尝鲜
做了蒜蓉炒“芹菜”
结果就和我大吐苦水
说差点没把牙给酸掉
这个看起来像是芹菜
其实是你们用来做泻药的
大黄
中国人用来做药用
欧洲却把它当时令菜
4月到7月初大黄丰收的季节
只有在这几个月里
才能品尝到大黄的鲜美
大黄的富含维生素和多种矿物质
其营养价值非常丰富
但大黄的叶子部分含有草酸
大量食用会中毒
因此不能食用叶子
只能食用茎秆的部分
大黄直接吃的话
非常的酸
所以需要经过腌制和烹饪处理
老一点的大黄可以去皮
然后用糖腌制
或焯水后烹饪
大黄经常和草莓搭配
可以做成各种甜品和饮料
比如：大黄蛋糕或饮料等等
大黄天然的酸味
做成酸甜清爽的甜品
是欧洲人初夏向往的美味！
大黄还能做成果酱
也能搭配其他水果做果酱
抹在面包上做早餐
当然大黄也能咸吃
利用它的酸味
能搭配烹饪各种肉类菜品
配鱼类
特别是较肥美的鱼类
大黄天然的酸味就非常解腻
亦或是羊肉或鸡肉
解腻又提鲜！
看完你们想试试吗？
你们居住的地方也有类似的蔬菜吗？
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奥地利的小胡
一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师
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