3年才长9厘米,常误认是小杂鱼,记住它外貌,目前600元一斤

一米视觉

发布时间:06-2710:53

在我们的日常生活中,淡水鱼是最常见的肉类食物,鱼肉细腻含有丰富的蛋白质及矿物质,而鱼肉的脂肪却非常少,相比较常见的肉食来说,鱼肉易于被人体消化吸收,多吃鱼对儿童的生长及智力有很好的帮助,同时对老年人及体弱人有滋补的功效。鱼不仅频频出现在家庭饭桌上,也是宴席上必备的美味佳肴,以至于在民间有“无鱼不成席”的说法。

我国地大物博,山川秀丽河流众多,淡水鱼资源丰富,除了常见的草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼这四大家鱼之外,在农村河里还不乏珍贵的鲥鱼、刀鱼、鳜鱼,淮王鱼,因营养丰富价值珍贵而被人们熟知,反观那些个头小的鱼,虽然价值极高却常被误认是小杂鱼,比如泰山赤鳞鱼,3年不到9厘米,目前人工养殖卖600元1斤,可惜少人识。

说到泰山赤鳞鱼,相信很多人看到后会差异,这不就是麦穗鱼吗,咋这么珍贵?其实对于到泰山旅游过的朋友来说,赤鳞鱼不仅是泰山独有的珍稀物种,还是古代五大贡鱼之一,如今是二级重点保护水生动物,现在虽说实现了人工养殖不过价格不便宜,像10厘米的赤鳞鱼市场价卖到30多元一条。

赤鳞鱼属于鲤科,鱼体呈梭形,长十几厘米外形上看形似河里常见的麦穗鱼。不过相比起麦穗鱼来说,赤鳞鱼可漂亮多了,赤鳞鱼鳞片微黄透明排列紧密,腹鳍背鳍及尾鳍呈橘黄色,鱼眼青黑色眼圈金黄色,形似龙目圆睁,又名螭霖鱼,赤鳞鱼会随季节鱼鳞呈现不同颜色,俗称“变色龙”,不仅可以食用还有很好的观赏价值。

泰山赤鳞鱼形成于3000万年前,为我国原生鱼类,赤鳞鱼对水质和环境要求特别高,不耐高温不耐寒,水温不能高于28℃或低于2℃,若水质出现变化或周边环境嘈杂,赤鳞鱼就会从此水域消失,只生长于泰山600米左右的山涧幽静水质清澈的深潭中,即使在山中捉到了赤鳞鱼,带下山去也很难成活,因此有“泰山赤鳞鱼不下山”的说法。

泰山赤鳞鱼为什么这么贵?首先泰山赤鳞鱼对生长环境与水质要求高,水温及环境出现变化很难存活,而且生长缓慢,3年长10厘米,人工养殖比较困难。

第二点,泰山赤鳞鱼含有蛋白质,钙,磷,尤其鱼肉中富含脂肪,若将泰山赤鳞鱼放在石头上晒上一会儿,鱼肉会化成油脂,只剩下骨刺。泰山赤鳞鱼肉质细嫩,香而不腻,鲜而不腥,有着滋阴补肾,明目,下乳的药用价值。

泰山赤鳞鱼肉质细嫩,味道鲜美,刺少无腥味,以泰山赤鳞鱼入菜,可以做成干炸赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼,清汆赤鳞鱼等名菜。泰山赤鳞鱼与洱海弓鱼、富春江鲥鱼,青海湟鱼并列为中国五大名贵淡水鱼。

而随着对赤鳞鱼价值的认识,加上环境的变化及过度捕捞,野生泰山赤鳞鱼如今越来越稀有。大家见过赤鳞鱼吗?在农村养殖赤鳞鱼需要哪些技术能致富吗?欢迎说说您的看法。

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