传统美食的新创新,自制玫瑰豆沙蜜粽,吃一口香气四溢停不下来

草莓鸟

发布时间:06-2700:00

时间转瞬来到了六月底,眼见端午的脚步越来越近了,家家户户都忙着做粽子,里里外外一片祥和、热闹的景象瞬间打破了这个车水马龙、繁忙拥挤的现代化都市的节奏,多了一份传统节日该有烟火气。提到端午节就不得不说说关于这一天南北方庆祝方式的差异性了,相比起南方赛龙舟、挂柳条、烧艾草等层出不穷的庆祝活动,北方过端午就显得有些过于单调了。当然了虽说庆祝方式单一,但并不代表我们对传统节日不重视,既然受困于环境因素条件有限,那我们不妨在包粽子上更独出心裁一点,这也算是变相性地对屈原这个历史伟人的致敬。

众所周知,包粽子的叶子种类多样,一般民间常用的有竹叶、芦苇叶、大冬叶等等,不管材质如何总之只要能包住糯米等食材、并且可食用的叶子都不影响使用。正巧这些天刚有提前包粽子的打算,就在柜子里找出了去年剩下的粽子叶,经过一年的放置粽子叶,虽然已经褪去了翠绿的颜色,但放在清水里浸泡少许时间后,浓郁的清新味道一点都没减少。材料准备的一应俱全,那么包粽子自然不是什么难事,考虑到以往多年来家中一成不变的粽子口味,我决定发挥一点创新精神做一个甜口的玫瑰豆沙鲜参蜜粽,给家人们在这个端午带来不一样的全新体验。好的创意需要在不断地交流中才能完善,接下来我将玫瑰豆沙鲜参蜜粽的制作方式记录下来,希望有经验的朋友们能提出一些宝贵的改进意见。

【玫瑰豆沙鲜参蜜粽】

1. 首先将粽子所需的材料准备好并处理妥当:圆粒糯米需要提前3小时放在盛有清水的盆里浸泡,确保糯米有足量的水分吸入即可。此外,还有超市购买的玫瑰豆沙馅、一包鲜参蜜片、以及去年的粽子叶,使用前可以预先煮10分钟增强韧性、最后还有固定粽子的小绳。

2. 材料处理完毕,接下来取出一片粽叶,在由下向上三分之一处的位置翻转成底部尖尖的倒圆锥筒。

3. 随后用手抓取适量糯米,慢慢的填满圆锥筒,同时插入一根筷子上下搅动,使糯米填到每一个缝隙里,进而让粽子变得更紧实一点。

4. 添放完糯米之后,再挖取适量玫瑰豆沙馅放入,一边填充,一边用勺子按压,确保馅料与糯米贴合得更紧密。

5. 接着再盖上一层糯米将馅料包裹在中间位置,稍后放上一片备好的鲜参蜜片。

6. 鲜参蜜片外铺上一层糯米,此举能够使参片中的营养被糯米充分吸收。

7. 下面将剩下的三分之二粽叶卷下来,确保将每一处糯米都完全包裹住。如此才能避免粽子在蒸煮过程中漏米,倘若叶子长还有剩余,那么我们可以将叶子多卷几圈,这样算是给粽子上了一层保险,牢固程度更高。

8. 完成上一步操作,此时我们拿出干净的小绳把叶子按十字形状捆结实。如此这般一个粽子就算是初步包好了,翠绿的颜色加上若有若无飘散出的清香味道,仅是凭外表便有一种垂涎三尺、迫不及待食用的冲动。

9. 最后向锅中倒入适量清水开火烧水,把包好的粽子按顺序摆放在水中,合上锅盖焖煮90分钟即可拆线食用了。注意:蒸煮时相同口味的粽子可放在同一锅中,咸甜口味不同的粽子不能一起煮制,否则会窜味。

结语:

香甜可口、营养丰富的玫瑰豆沙鲜参甜粽制作完毕,考虑到众口难调的问题,所以这里还有一些更加灵活的建议,希望大家在参考过后能够做出其它适合自己口味的粽子,让这个端午节不留遗憾。

1. 甜粽中的玫瑰豆沙馅可以换成单纯的豆沙馅,或者红枣馅。参片不是必须放置品,只是出于丰富营养元素的考虑才决定将其放入。

2. 建议大家在制作前最好购买新鲜的粽叶使用,因为新鲜粽叶的弹性更好,不但容易给粽子定型,也基本不会在锅中煮烂。倘若家里已经有准备好的干粽叶了,那么使用前需要煮10分钟增加韧性,以此来降低烹饪难度,提高煮制粽子的成功率。

3. 尽管粽子美味让人爱不释口,但糯米放凉后不便于消化,倘若因为肠胃问题而引起不适,那么则会让全家的欢乐心情被打破,故而适量食用才是最合理的方式。

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