想吃面包不用买,试试这个方子,做法简单,一遍成功

柴米饭饭

发布时间:06-2621:24

做面包,用它和面,面包柔软拉丝,放3天也不硬,比买的好吃。面包香甜柔软,不仅孩子爱吃,大人也喜欢。所以我家每周至少要烤一次面包,这样早餐就省事了,日常点心也有了。

面包的口味关键在于配方,不同的方子做出的面包味道一定不同。今天分享一款淡奶油小面包,用淡奶油和面,使做出的面包柔软洁白,奶香味浓郁。拉丝特别好,即使放3天也不会硬,比买的还好吃。

这款小面包用的是一次发酵法,加上夏天温度高,做起来特别快,前前后后2个小时不到就能做好。想吃面包不用买,试试这个方子,做法简单,一遍成功。

淡奶油小面包

【食材】高筋面粉500克、淡奶油250克、白糖60克、鸡蛋1克、耐高糖酵母5克、清水125毫升

【具体做法】

1,把高筋面粉、淡奶油、白糖、酵母、鸡蛋、清水全部倒入搅拌桶中。然后用筷子把面粉和液体搅拌一下,这样更便于机器揉面。注意夏季温度比较高,所用淡奶油、鸡蛋、清水,这些液体最好都是冰的。

2,把搅拌桶装在厨师机上,先调一档把面揉成团,再改二档把面团揉出手套膜。揪一小块面团,轻轻地扯开,如图能拉出这样的手套膜即可。

3,揉好的面团不需要醒发,直接分成大小均匀的小面团,再分别滚圆。

4,把面团擀开。

5,沿着一端卷起来,注意不要卷得太紧,这样更有利于面团长发。

6,把整理好的面团均匀地摆放在烤盘中,静置醒发至体积明显变大。

7,面包坯醒发好了,在表面刷上一层全蛋液提色。

8,烤箱上下180度提前预热,把烤盘放在中下层,180度烤25分钟左右。

9,烤好的面包立刻出炉,放在晾架 上冷凉。

小面包奶香浓郁,柔软拉丝,做早餐做点心都非常不错。待面包凉至有一点点余温,把其分割成小份,装进保鲜袋放冰箱冷藏,三天内吃完即可。

淡奶油小面包制作小贴士:

1,夏季温度高,面包所用到的液体最好都是冰的,这样可以更快更好地揉出手套膜。

2,所用清水也可以换成牛奶,125毫升清水换成140毫升左右的牛奶。

3,配方中含有较多的淡奶油,所以其它食用油就不需要放了,做出的面包也会更软。

大家好呀,我是饭饭!每天分享美食食谱,喜欢我就关注“柴米饭饭”吧。感谢大家的点赞、转发和评论,祝您和您的家人生活愉快!

返回顶部