明日夏至，龙船饭、圆糊醮纷纷出动，8个城市的夏至风俗大不同
健小宝爱喝健力宝2020-06-20 20:25
明天就是夏至了，每到了夏至，全国各地都有着不同的习俗。
在北京，夏至需要吃凉面或者麻酱面；在广东，东莞流行龙船饭，而广州则喜欢喝绿豆粥；浙江绍兴流行吃圆糊醮等等。
我们就来了解一下，全国各地分别都有什么不同的夏至习俗。
凉面01 北京——炸酱面或是麻酱面
在北京，一直有一种说法：“冬至饺子夏至面”，而麻酱面和凉面则是老北京人夏至必备品。
因为炸酱面和麻酱面都是吃起来比较清爽，能够驱除暑气，同时也不会太寒而伤脾胃。
麻酱面麻酱面的做法很简单，可是手工面条劲道，麻香浓郁，麻酱口感丰厚甘醇。芝麻香油与蒜末的结合更是激发了食欲，再伴上青瓜丝的清爽，香而不腻。
另一个便是大名鼎鼎的炸酱面了，最独特的便是这炸酱。炸酱带着浓重的豆香和肉香，而青瓜丝、豆芽、青豆的清爽脆嫩，缓解了炸酱带来的油腻感。
炸酱面夏至来到北京，就在路边随便一家的小面馆里，便能吃到一口清爽的夏日面条了。
02 无锡——麦粥与馄饨
在无锡的夏至，对于食物的分工比任何地方都细致，早上喝麦粥，中午吃馄饨。
麦粥麦粥以粗粮为主，熬出来的粥清香扑鼻，嚼劲十足，还能健脾养胃、祛湿利尿，是老少咸宜的美味，还能够缓解暑气带来的烦闷。
有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”
因此，在夏至的中午，无锡人都喜欢吃上一碗馄饨，认为这样有团圆平安的意思。一口馄饨，外层是薄如纸的皮，里面则是菜肉馅，馅料口感脆嫩，层次感丰富。
混沌一碗麦粥，一小盘混沌，便是无锡人的夏至了。
03 广州——绿豆沙和荔枝
在广州的夏至，必须得吃荔枝和喝绿豆汤才算得上过上一个完整的夏至，这又是为什么呢？
绿豆有清热、解毒、祛火的功效，最适合湿热的广州地区了。而且，广州人比较喜欢将绿豆做成甜甜的绿豆沙，再放上海带丝、陈皮。
绿豆沙这种绿豆沙格外不同，吃不到皮和米，口感细腻，经过冰镇后，吃起来更是香甜可口，凉透心坎，堪称去暑佳品。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
这句诗让岭南荔枝名扬天下，而岭南的荔枝最好吃的时节就是夏至前后。这个时节的荔枝核小皮薄肉厚，汁水最为饱满香甜，口感最好。
荔枝04 绍兴——圆糊醮
谚云:“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。
这是一句流传于绍兴民间的谚语。醮是由米磨成粉做的，加上韭菜等佐料煮食，炸成圆圆的小饼，所以叫作圆糊醮。
圆糊醮圆糊醮当初是农户们用于祈求祭祀的食物，用来祈求丰收，所用到的食材朴实平凡，都是在地里栽种出来的。
可是味道极好，韭菜味的圆糊醮风味独特，刚刚做好的时候最香了，口感外焦里嫩，一小个接着一下个，不到一会儿便饱了。
05 山东——过水面
过水面看起来平凡极了，但这也是山东的有名的小吃，每到夏至，山东人都会吃上一碗过水面。
刚刚煮的面直接吃，面条和汤就会很热，吃起来免不了满头大汗。但是一旦过了凉水，面的温度便会降下来，而且面条吃起来劲道，不容易被夹断。
过水面山东的过水面对于配菜没什么要求，都是根据个人的口味自我调配。
比较经典的吃法就是码上黄瓜丝、芸豆丝、肉丝或是蚬子，调上酱料。味道更是清爽开胃。
06 南京——豌豆糕
到了夏至，南京人也会像北京人那样吃凉面，而且他们还会吃豌豆糕。
大人们都会要求孩子在门槛上吃豌豆糕，据说这样能够防御百病，而且豌豆糕能够让小孩胃口大开。
豌豆糕豌豆糕其实就是豆沙糕，用豌豆脱皮磨成粉状，再加入白糖、柿子和柿子霜制作出来的。
这样的豌豆糕口感细腻，清甜不腻，吃起来有磨砂感的同时，还有柿子的脆香。
而且，豌豆糕清热解毒，对于脾胃不好的人都有作用，非常适合夏至的天气。
07 东莞——龙船饭
很多广东地区的小朋友还记得小时候总是陪伴着父母去看龙舟比赛，它一般举行在夏至之时。
特别在广东东莞地区的赛龙舟最为出名，而且赛龙舟前都会吃上一碗龙船饭。
龙船饭一碗龙船饭是平常碗的七倍大，吃完它需要很大的豪气，所以认为吃完一碗龙船饭，能够豪气冲天和具有饱腹感，也就有力量和勇气去赛龙舟。
开始龙船饭的菜和米饭是分开的，但是因为放在龙船上会晃荡，导致菜和米饭混合，所以最后就两者结合起来，变成今天的龙舟饭。
材料丰富龙船饭是以糯米为主的，加上腊肉丁、火腿肠丁、虾米、香菇粒等原料，咸香可口，口感糯香，极有饱腹感。
随着时间的流逝，也因为美食的加成，东菀便有了夏至吃龙船饭的风俗。
08 福州——鼎边糊
在广东隔壁的福州，到了夏至，他们都会喝上一碗鼎边糊来抵挡夏天的暑气。
这个风俗从明末就开始流行了，农民都会在夏天的农忙时喝上一碗鼎边糊，便下田劳作了。
鼎边糊鼎边糊其实就是锅边糊，它是福建传统美食，一般喜欢作为早餐，和海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包一起吃。
鼎边糊的做法很简单，用蚬子汁在锅中烧开后，便会有鲜味，这时把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆很快就会变成干皮，再把他们刮下来即可，加上芹菜、鱿鱼干等配料就做好了。
把磨好的米浆沿着锅边一圈一年一度的夏至就要到了，不知道你的家乡怎么庆祝呢？欢迎在下方评论哦。
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