知道泰国香米为什么那么香吗？香米除了好吃还有很多需要注意的哦
聚府食堂2020-06-19 09:21
知道泰国香米为什么那么香吗？香米除了好吃还有很多需要注意的哦
提及大米一定不能缺少的就是泰国香米，独特的造型和香糯的口感享誉世界，作为目前仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米的品种之一，让很多小伙伴都对它爱不释口，而它最大的特色就是在于香。
下面我就教大家一些识别泰国香米的方法吧~
1、从他的香味上来说：泰国香米有一股清新的香味，煮熟后更是浓郁，而白米清淡。
2、从外观来看外观：呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明状。粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米，米色纯白，很剔透。
3、从口感来讲的话：茉莉香米饭粒完整，柔软爽滑，软糯，而普通白米散硬一些。
4、种植季数：茉莉香米一年一季，普通白米一年多季。
泰国大米的由来：
大自然提供的优异环境，在泰国的稻田里，每日到中午依旧可见作物上的露水，天空一望无尽的云彩避免了暴晒，热带季风气候下适宜的温度等综合因素造就了泰国米香，据泰国科学家所说，茉莉香米包含有非正常基因，在它的基因图谱中，有八个基因处于“停工”状态，这是引发米香的主要原因。
不过作为泰国香米最大的特点，香，却并不是天然的。泰国香米之所以芳香扑鼻，是因为人工使该大米发生了基因突变，人为地改造了大米的DNA序列，泰国农业大学将多种香味基因合成到大米的基因里，其中主要的香味是由乙酰基吡咯啉散发出的，这种味道类似于露兜树叶的香味，这种米就是“泰国茉莉香米”，并且是有专利认证的。
泰国茉莉香米米粒外观细长，白若茉莉，胚芽外没有白点，米饭晶莹剔透，并散发清新的米香。泰国茉莉香米煮饭的最佳米水比例一般在1：1.2至1.5之间。煮的时间也不宜太长，一般在煮开后，开小火煨一炷香时间，然后再焖一炷香时间。效果最佳。
说泰国香米是米中贵族，不夸张的。泰国香米粒细长有透明感，淘米滴水也不脏。煮熟后，闻来有花香的感觉，蒸出的米饭满屋都是香气，吃起来更有一股清香，通透柔韧，还带有独特的潘丹叶香味。华人中嘴巴最刁的香港人，更是偏爱这种细细长长的米饭。您老人家用完一定会说：“三月不知肉味。”
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