发布植物小酥肉、小龙虾 珍肉开启差异化布局

北京商报

发布时间: 20-06-1808:55《北京商报》社,财经领域创作者

北京商报讯(记者 郭诗卉)6月18日,北京商报记者获悉,植物肉品牌珍肉宣布上新两款植物肉新品,但与市面上已有的植物肉产品不同的是,珍肉此次上新的两款植物肉产品更倾向于中餐,而这一布局也被看作是珍肉为了能从一众植物肉品牌中差异化突围的开端,但走中式植物肉路线也有不小的难度和挑战。

植物小酥肉

植物小龙虾

珍肉宣布上新两款植物肉新品,分别为植物小酥肉、植物小龙虾,这两款新品分别针对火锅业态以及夜宵市场。珍肉创始人吕中茗表示,此次新推出的植物肉新品就是为了更贴合中餐市场及国内消费者,所以也将这两款新品称为“中式植物肉”。

吕中茗透露,此次珍肉推出的植物小酥肉以及小龙虾也已经与国内餐饮企业正在尝试合作,目前有企业已经在推进中,但由于还未最后确定,所以暂时不便透露品牌名称。

另外,珍肉方面此次也对外公开了自己的供应链。据介绍,此次珍肉引入与深圳齐善食品公司作为供应链合伙人。该公司从1993年开始从事植物肉研发、生产、服务等业务,目前在国内该市场已经具备一定的规模优势及设备优势,双方的合作也降低了珍肉植物肉新品的物流运输成本,使得此次推出的两款新品与真正的酥肉、小龙虾价格基本持平。

今年4月以来,植物肉在国内的发展速度随着肯德基、星巴克先后推出植物肉产品而猛然提速。这个去年还只是活跃在国外餐饮市场的食材如今被端上了国内消费者的餐桌,并且肯德基与星巴克也表示出对持续推出植物肉系列产品的确定性,不仅将在全国门店推广,还将随着产品更新的速度对该系列产品定期更新。肯德基与星巴克的布局确实加快了植物肉在国内的市场培育速度,但同时,肯德基与星巴克均选择了与国外植物肉供应商的合作,它们也将国外的植物肉明星公司带进了中国市场,对珍肉这类国内本土植物肉品牌发起挑战。

中国植物性食品协会联盟秘书长薛岩在接受北京商报记者采访时表示,植物肉从欧美市场兴起如今发展至国内市场其实并不突然,星巴克等品牌的布局也是因为酝酿了很久,认为国内市场存在潜力。但中西方饮食文化、需求、喜好的差异很大,国外植物肉品牌更倾向于强调自己的植物肉产品“形似”真肉,但中餐消费者则对肉类的口味、质地有更高的要求,因此可以说植物肉品牌想要抢占中国市场发力本土化的植物肉产品是必经之路,而珍肉此举则是为了抢占这一领域的先发优势。但同时,发展本土化的植物肉产品的技术难度较大,谁能率先抢占这一技术壁垒对其未来的发展将会大有助益。另外,薛岩也透露,国内有关植物肉的行业标准以及认证体系的制定也已经在进行中,将有望于今年7月先后对外公布,这也将对植物肉行业健康发展起到推动作用。

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