多平台营销 研发多种口味!儋州粽子以创新赋能产业发展

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2020-06-17 19:21南海网官方帐号
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研发多种口味 多平台营销 政企携手扶持

儋州粽子以创新赋能产业发展

端午节将至,令人垂涎三尺、香味扑鼻的美食当粽子莫属。海南粽子以肉馅居多,以咸味为主,在这片热土上,海南人民用自己的智慧和双手,制作出的粽子也各具风味。

儋州粽子历史渊远流长,“长坡米烂洛基粽”这是一首儋州山歌里的一句歌词,歌中提到的“洛基粽”正是现在的“儋州粽子”。

传统的儋州粽子种类繁多,体态硕大,每个粽子重达半公斤。馅料由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、鱿鱼丝等食材互相搭配构成。儋州粽子色香味俱全,且食材原生态,没有任何的人工添加剂。

2016年,“儋州粽子”被纳入中国国家地理标志保护产品范围。近年来,为了打响“儋州粽子”这一品牌,儋州粽子行业协会带领当地粽子生产企业积极研发创新、拓宽营销渠道,也得到了儋州市委市政府、社会各界的帮助扶持。“儋州粽子”虽然是一味传承千年的传统食品,但作为朝阳产业,市场发展空间大,正日益焕发出勃勃生机。

在2020年海南端午美食文化节上,市民游客前来购买、品尝儋州粽子。 高林 供图

老粽子新口味

创新中求发展

儋州粽子生产非常讲究,虽然是一种传统产品,但技术含量非常高。经过32道工序12小时煮熟而成,香而不腻,糯而不黏。如今“儋州粽子”声名远扬,远销外地,成为吸引省内外消费者的特色美食。

为了将地方美食产品化,将产品标准化。深耕“儋州粽子”发展的企业家们一直在努力,不断研究创新,在保留记忆中的味道基础上,努力将口味多样化,款式多元化。让产品更加符合时代需求和市场需求。

海南海殿堂食品有限公司成立于2018年,是一家专卖儋州传统特产海产品的专业品牌。公司以临港产业为基础,以海洋产品产业为主,该公司生产的粽子也主打海鲜口味,将传统的儋州粽子口味与儋州海产品结合,研发出鲍鱼海鲜粽。

“我公司早期生产有伏波虾米粽,今年2月份研发出鲍鱼海鲜粽,原材料有增加,工艺有调整。干鲍鱼、干鱿鱼、干虾米,结合黑猪肉、咸鸭蛋,口感更丰富。”海殿堂特产创始人陈子钰介绍,今年产品研发在去腥方面做了很大的优化,不但保留了海产品的鲜味,也提升了粽子的口感。

除此之外,该公司在产品包装上也颇下功夫,推出两个粽子的乐享装。“受今年疫情影响,我们研发出两个装的小礼盒,每个盒内还配有一次性手套和湿纸巾,包装用心、经济实惠,打造出一个‘陪你度过每一个温暖时光’的贴心理念。”陈子钰说,今年企业发展很不容易,在这种情况下,大家还能坚守在一起,这是一件很温暖的事情,他们也希望通过更加贴心用心的产品服务,让儋州粽子也有时尚范儿,更接地气。

线上线下齐努力

销售渠道有创新

6月13日至14日,2020年海南端午美食文化节在海口火热开幕。儋州市12家粽子生产企业踊跃参与。两天下来,“儋州粽子”现场销售2000个左右,订单达50万个左右。

近年来,为了将“儋州粽子”品牌推广出去,儋州市采取线上线下相结合的方式,积极拓宽销售渠道。曾先后举办了儋州百家粽子品评会、儋州风味小吃推介会、儋州美食品鉴会、儋州粽王美食文化展示品尝等活动,打造了儋州粽子等一批具有儋州特色的美食。

同时,紧跟互联网时代风口,围绕端午文化、名粽饮食文化等,创新儋州粽子营销手段,开创产业全面开花新格局。

“借助现在的网红直播力量,我们可以走得更远。当前儋州粽子线上销售发展迅速,需要在品牌化上继续发力,在产品的形象塑造、周边服务等方面下功夫,进一步打通销售渠道,并通过产业链优势互补,提升产能,支持产业进一步发展壮大。”儋州市粽子行业协会常务副会长文德福介绍,目前,“儋州粽子”主要销售电商平台有天猫、京东、淘宝、抖音、微店等。他们希望借助互联网平台,大力宣传、推广儋州粽子这一品牌,进一步提升儋州美食的知名度、美誉度,增强儋州的吸引力。

目前,在儋州从事粽子生产加工的公司普遍拥有完善的电子商城平台,采用互联网营销模式,加盟商及客户均可通过电子商城完成订单,一站式购物,配送到家,即享美味。

“儋州粽子品质好、味道香,深受客户的喜爱。”儋州五哥食品有限公司负责人黄俊伦介绍,公司近年来也在尝试通过抖音、淘宝等平台进行线上直播推广,据统计,公司今年截至目前的线上销量比前年同期增长50%左右。

据了解,儋州粽子2015年全年的销量有850万个,2016年端午节后至2017年端午节期间,儋州粽子产销3036万个,销售额达3.6亿元。经过不断的努力创新,“儋州粽子”已走进全国近30个省(区)市,主要辐射广东、江浙地区。

守望相助共扶持

小小粽子情意多

近年来,儋州市委、市政府高度重视儋州粽子产业发展,把儋州粽子作为九大特色农产品重点打造;2016年,儋州粽子被纳入国家地理标志保护产品范围;今年被纳入第一批海南省重点保护商标名录。

据了解,为帮助儋州市企业特别是中小企业和个体经营户渡过难关,保持经济平稳健康发展,在今年端午节来临之际,儋州绿色村镇银行授信2000万元助力儋州粽子产业,解决儋州粽子企业在原料采购、成品制作等方面的问题。

“这笔钱真的犹如一场及时雨,解决了我们在儋州粽子生产上的困难。”儋州广和食品有限公司总经理田传明高兴地说。不仅如此,儋州市粽子行业协会今年以来还积极联系各家快递公司,沟通减少快递邮费,减轻企业成本负担。

“儋州粽子”的发展,不仅慰藉了岛内外食客的舌尖,也对当地扶贫产业有很大帮助。据了解,儋州市粽子行业协会近50家会员企业在今年端午节前生产期间提供了800个左右的就业岗位,其中包含贫困户235人。粽子产业发展的过程中也带动了当地的种植养殖产业及就业,其中包含了糯米、猪肉、粽叶、鸭蛋等种植养殖产业,以及物流、销售等产业链,极大推动了地方区域经济发展。

撰文/沐梓

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