落实好食品留样工作 保障延庆市民“舌尖上的安全”

北京延庆官方发布

发布时间:06-1716:54

食品留样不仅可以为食品安全事故提供溯源的证据,更是保障市民“舌尖上的安全”的重要举措,为此,区市场监管局对辖区正常经营的部分社会餐饮单位、养老机构、集中配餐企业等及时指导监督落实食品留样工作。延庆镇食品药品监督管理所片区内需要开展食品留样工作的单位达30家,为做好食品留样工作,食药所的工作人员不停奔走于各家单位,确保留样工作落实到位。

6月16日上午,记者跟随延庆镇食品药品监督管理所的工作人员来到位于京张路的四路聚饭店检查食品留样工作落实情况。检查中,工作人员仔细查看餐饮企业后厨人员操作是否规范,从业人员健康证是否真实有效,并督促企业坚决落实好疫情防控措施,在保障食品安全的同时,更要做好疫情防控工作。

据了解,自疫情发生以来,四路聚饭店每周一到周五会向北京北控京奥建设有限公司、北京国家高山滑雪有限公司等单位提供早午餐配送,每餐都会有超过百人食用四路聚的菜品。为保障食品安全,延庆镇食药所会不定期来到四路聚检查食品留样工作。

一张留样记录表详细记录着四路聚每天的留样时间和菜品种类,并附有销毁时间。200g/份的小盒里保存的不仅是菜品,更是一份责任与安全。在专用冰箱里度过48小时后,如果一切正常,留样便可销毁;如果有异常情况发生,留样就会被送往有资质的第三方检测机构进行检测化验,及时查明问题所在,为食品安全事故提供溯源证据。

延庆镇食品药品监督管理所常务副所长刘晨英:“疫情发生以来,我们主要是两项工作,一是流通领域的防疫工作,还有一个是餐饮行业的复工复产工作,流通领域对防疫工作是每户我们都要走到,然后到每家对他进行防疫指导,并且正确录入系统,我们市辖区同共有175开业,所有开业的餐饮户我们都基本走到了,对他进行了现场指导,或者是电话的指导合格之后才能进行开业。

需要做好食品留样工作的还有养老机构和集中配餐企业。

延庆镇食品药品监督管理所常务副所长刘晨英:“6月12日我们局里召开了紧急部署会,晚上十点的时候接到局里紧急通知,要求利用晚上时间排查完所有的单位食堂,我们所内工作人员利用三个小时时间连夜打电话,核实完所内辖区50多户单位的食堂,13日开始就接到了那个新的通知,三天之内排查完辖区所有食品经营户的进货渠道,排查完之后就是所内辖区的经营户未发现异常。

据了解,在延庆镇范围内,需要开展食品留样工作的单位达30余家,“四品一械”经营单位达900余家,为保障辖区群众舌尖上的安全,延庆镇食药所工作人员积极落实行业监管责任,对辖区所有正常营业的餐饮、食品流通、药店进行摸底,建立台账,每周更新,根据台账进行复查,重点行业重点地区每日巡查,为广大人民群众的食品健康安全保驾护航。

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