记忆中的濮阳味道——吊炉烧饼
龙都百科2020-06-16 19:49
三十年的老味道 两代人的记忆
说到记忆中的濮阳味道，有一家烧饼老摊儿绝对让大家印象深刻，因为这家烧饼摊不仅见证了三十年红旗路巨变，更是不少90后的童年记忆。这对老夫妻从1991年开始便在红旗路口西南角打烧饼，生意最好的时候，老两口一天能卖出近300张烧饼。三十年过去，烧饼的价格从当初的两毛钱一个涨到了两块钱一个，但变的是价格，不变的是手艺和味道。
话不多说，看看老爷爷老奶奶三十年的老手艺吧
揉面
烧饼好不好吃，口感劲不劲道，醒面少不了，但揉搓更是关键。三十年的揉炼，大爷对于力道的掌控，早已稔熟于心。
分团大小均匀
将揉好的面分成一个个大小均匀的小面团，再向其中抹入刺激味蕾的秘诀——五香粉。
切花
擀面杖飞快地从面团上掠过，老奶奶手起刀落，不偏不倚，不长不短，花边不言三十年的老手艺，假不了~
抹芝麻
香甜可口
贴炉前的最后一道工序，将饼团摊开，一面刷糖，抹上白芝麻。还记得小时候的你，只吃糖面和饼芯，让爸爸妈妈吃硬硬的饼皮吗？
贴炉
贴炉是检验手艺人技艺高低的标准，老奶奶贴炉，一气呵成，绝对不翻车。
烤制
耐心的等他个三分钟，看着饼面由白渐变至金黄，只是看着就已经馋出口水了~
出炉
色泽金黄，香气扑鼻，刚出炉的热烧饼，确定不来一个？
举报/反馈
0
0
收藏
分享
