中国人爱茶，更爱茶器
乾亨德2020-06-17 11:12
中国人爱茶，是出了名的，能与之相比的恐怕也只有英国人了。中国人爱茶，也更爱茶器，茶和茶器形神兼备，相得益彰。不仅是生活的必须，甚至于惜壶如命。有一个乞丐和壶的故事，可见一斑。
有个人爱茶，也喜欢招待爱茶的人。
有一天，来了一个乞丐，只说讨茶喝。
上门的都是客，给倒一杯茶。
乞丐看了一下，说：“茶不行啊。”
主人换来好茶。
乞丐闻了闻说：“茶好，可惜水不行，需得山里的泉水方好。”
遇到懂行的同道，自然换了泉水再煮。
乞丐尝了一口说：“水是好水，柴不行，柴需用阴面之柴，阳面之柴质松，需阴面质紧坚硬的柴方好。”
取好柴再烹。乞丐说：“茶、水、柴、火都好，只是壶不行。”
主人说：“这已是舍下最好的壶了。”
乞丐从怀里掏出一把壶，重新泡一壶茶，味道果然不凡。
主人起身作揖道：“可否将这壶让予我？我愿以一半家产相赠。”
乞丐收壶起身就走。
主人急了，说：“愿出全部家产买你这壶。”
乞丐听了，大笑道：“我要舍得这壶，何至于落到今天这步田地。”
故事当然是杜撰的，通过观其色、闻其香、品其味、识其形、感其意，生动自然地展示了识茶、品茶的几重境界，但中国人爱壶却是不假的。中国人有句老话，“人养壶三年，壶养人一生。”所以中国人很早就很注重茶器的养护，自然从中总结出了许多经验。
茶器的保养需要养成习惯，而不必刻意为之，要知养壶之道，在于怡情。
柴房出品的茶器讲究养，既是怡情自得，也是为了养出茶器的万千变化。
1、新的茶器洗干净后，先用茶叶热水，水开后约煮十分钟左右。
2、经煮过的茶器色泽会变得暗沉，厚重。
3、煮过之后即可以泡茶。
柴房茶器经月余养护即产生丰富的色泽变化。
1、茶器表面天然的釉、落灰、结晶，色泽变化更富有层次。
2、茶器在使用过程中与茶汤结合，产生七彩色变化。
3、紫色、蓝色等富有光泽感的色彩更加惊艳。
柴房茶具经高温柴烧而成，相较于紫砂、瓷而言，更聚香，茶汤口感醇厚、甘甜，降低茶叶本身的苦涩味。适合泡白茶、红茶、黑茶等，汤色澄净，茶器变化与汤色相互映照。
1、白茶，属于发酵茶，茶色明净，口味鲜醇，如福鼎白茶、白毫银针等。
2、红茶，茶色以红色为主调，味香甘浓，口感润滑，通过萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成。
3、黄茶，轻微发酵茶，茶香清，口味醇，如蒙顶黄芽、广东大叶青、霍山黄大茶等。
4、绿茶，通过经杀青，揉捻、干燥等工艺制成，茶色以绿色为主，清淡微苦，解暑生津，如西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等。
5、青茶，属于乌龙茶的一种，属半发酵的茶，茶色属于浅绿，根据茶叶秉性而定，味道香醇，回甘悠远，比如武夷岩茶、安溪的铁观音等。
6、黑茶，成品茶的外观呈黑色，属于六大茶类之一，后发酵，陈年黑茶味道有回甘，汤色厚重。主产区为四川、云南、湖南、陕西等地。如湖南安化黑茶、云南普洱茶等。
中国人爱茶，爱茶器，既是把玩欣赏，更是为了精神愉悦，甚至上升到哲学的高度。撰一个故事权当茶余饭后的谈资，闲品个中其味。
一个满怀失望的年轻人千里迢迢来到法门寺，对住持释圆和尚说：“我一心一意要学丹青，但至今没有找到一个令我满意的老师，许多人都是徒有虚名，有的画技还不如我。”
释圆听了，淡淡一笑说：“老僧虽然不懂丹青，但也颇爱收集一些名家精品。既然施主画技不比那些名家逊色，就烦请施主为老僧留下一幅墨宝吧。”年轻人问：“画什么呢？”释圆说：“老僧最大的嗜好，就是爱品茗饮茶，尤其喜欢那些造型流畅古朴的茶具。施主可否为我画一个茶杯和茶壶？”年轻人听了，说：“这容易。”于是铺开宣纸，寥寥数笔，就画成了一把倾斜的紫砂壶和一个造型典雅的茶杯。那水壶的壶嘴正徐徐吐出一脉茶水来，注入到那茶杯中去。年轻人问：“这幅画您满意吗？”释圆微微一笑，摇了摇头，说：“你画得是不错，只是将茶壶与茶杯的位置放错了，应该是茶杯在上，茶壶在下啊。”年轻人听了，笑道：“大师为何如此糊涂？哪有茶杯往茶壶里注水的？”
释圆听了，说：“原来你懂得这个道理啊！你渴望自己的杯子里能注入那些丹青高手的香茗，但你总是将自己的杯子放得比那些茶壶还要高，香茗怎么能注入你的杯子呢？涧谷把自己放低，才能得到一脉流水；人只有把自己放低，才能吸纳别人的智慧和经验。”
图片均为柴房拍摄，未经允许，请勿作商用
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