荤素搭配超简单又超级下饭，老少皆宜，营养美味的家常杂菇炒肉
琳琳的美食私厨2020-06-14 18:45
蘑菇是一种老少皆宜的食物，据说蘑菇的营养价值仅次于牛奶。我们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，它在人体内可以转变为维生素A，所以蘑菇还有“维生素A宝库”之称。而且蘑菇还具有第六种味道，就是鲜味，和其他食物一起煮的时候，是一个很好的美味补给。蘑菇还具有丰富的维生素D，能抗氧化，还能替代主食。
我们今天的主角之二，鸡腿菇因为其形状长得像鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。它的营养丰富、味道鲜美，口感极好，而且有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。因为鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，又具有高蛋白，低脂肪的特点。它的色，香，味形俱佳，肉质细腻。用来炒、炖或者煲汤都久煮不烂，口感滑嫩，清香味美。
下面，就用这两种食材来做一道家常杂菇炒肉。
材料：新鲜蘑菇、鸡腿菇、猪肉、芹菜、葱
猪肉
新鲜蘑菇、鸡腿菇
葱、芹菜调料：蚝油、酱油、生粉
1、猪肉切片，放点酱油、生粉腌一会。
腌肉2、鸡腿菇、蘑菇洗干净，切薄片。
菇切片3、把鸡腿菇、蘑菇焯一下水。
焯水4、捞起控干水。
控干水5、锅烧热，倒点花生油，然后将猪肉放下去，中火翻炒。
6、肉炒至变色，将鸡腿菇、蘑菇片放进去，中火翻炒一、两分钟。
中火翻炒7、倒入蚝油，翻炒均匀。
倒入蚝油8、撒上芹菜、葱段。
撒上芹菜、葱段9、上锅装盘，一道既营养又美味的杂菇炒肉就完成啦。
营养美味杂菇炒肉【文、图皆为作者原创，侵权必究】
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