六堡茶的饮用方法及冲泡要领
黑茶云课堂2020-06-08 20:46
把好茶泡出好滋味，是一项很专业的技术活儿。
——笔者
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
六堡茶的典型特征是“红、浓、陈、醇”，那么，如何饮用六堡茶，才能喝到纯正的六堡味？
下面，分享一下六堡茶三种通常的饮用方式和冲泡好六堡茶的几个小要领。
一、六堡茶通常有三种饮用方式
第一种方法：煮饮。
历史上饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效。现在，很多茶友也喜欢用铁壶、陶壶、玻璃壶等容器煮茶，汤色红亮，滋味醇厚。六堡茶煮茶或冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
主要适用场合：办公室、家庭、茶店等。
第二种方法：泡饮。适用于品茶，可选用盖碗、紫砂壶等，充分体验六堡茶丰富的内涵与变化，茶友在品鉴过程中，易于充分感受到茶品的层次感和丰富性。
主要适用场合：茶店、家庭等。
第三种方法：闷泡。在旅行、办公室等特殊条件下，可少量投茶用暖瓶、保温杯等洗茶后闷泡半小时以上，倒出茶汤，温热后饮用。用此法更适合有年份六堡茶，别具韵味。
主要适用场合：旅行、郊游、办公室等。
同一款六堡茶，选用不同的饮用方式，滋味和香气等也会不同，各有特点。不一般的六堡茶不一样的喝法，不妨亲自试一试。
此外，还可以根据个人喜好，添加其他物质混合泡饮。
如：
1. 六堡茶+蜂蜜，可以自制凉茶，很像王老吉，更为健康。梧州当地还流行一种药饮方法，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。
2. 六堡茶+陈皮，让茶具有陈皮的保健功能。二三级原料的陈年六堡茶对老茶友来说有些寡淡，加入陈皮，可改善口感，茶汤后期有支撑，力道不减。
3. 六堡茶+西洋参片，品茶保健两不误，茶香与参香同在，相得益彰。茶汤饮后，再嚼食泡好的西洋参片，易于吸收。
二、六堡茶的冲泡要领
针对去除杂味，提升第一道茶的醇香感和厚重感，不妨试一试如下方法：
要领一：充分醒茶。
对于六堡茶而言，充分醒茶至关重要。陈年六堡茶长期在较为密闭的空间内储藏，应该像红葡萄酒一样，打开包装，让其与空气充分接触，唤醒茶性。同时，还有润茶、散仓等作用。在较为湿润的空气中醒茶，让茶叶的含水量更适合冲泡品饮。北方新茶醒茶一二周以后，明显更加适口。
要领二：去除杂味。
因为六堡茶大多有渥堆发酵的工艺，加之长期存储在相对密闭的茶仓中，或多或少会带有类似于熟普洱的堆味或仓储味，容易引起不适感。采用热水温壶，投入干茶，再用热水洗茶，适当开盖散味，可明显减轻堆味和仓储味，提升第一道茶的醇香感和顺滑感。
要领三：保持高温。
特别是紫砂壶冲泡陈年六堡茶或更老的茶，加用较深的壶承，一边冲泡，一边用热水淋壶，尽可能让紫砂壶底部侵入热水中，有利于让紫砂壶保持高温，有利于茶性充分释放，让好茶更加好喝。
写文章，主张文无定法，但有常法。研习六堡茶也是这样，欢迎各位茶友一起交流、分享习茶经验，共同进步。
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