锦州烧烤,凭啥能冲出东三省,傲视全国?

吃货也有文化

发布时间:06-0317:21

如果你喜欢东北,那一定听过这句俗语“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”,烧烤可以说是东北为东北的夜经济作出了突出贡献。而在这众多烧烤当中,唯有锦州烧烤笑傲江湖,冲出东三省,走向全国,你知道为啥吗?

“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”,要细说“撸串减压”这一道理,东北人明白得比谁都早。

若论笑傲东三省烧烤江湖的佼佼者,锦州、丹东、延吉一贯互不相让,难分伯仲。

为什么锦州烧烤可以眼压群雄?

锦州市位于辽宁省的西南部,表面看起来是一座非常寻常的东北小城,车水马龙的早市,人声鼎沸的夜市,以及随处可闻的东北口音,可以满足你对东北的所有想象。走在居民楼下,你会看到东北大哥坐树荫下支个炉子,行云流水地给串刷酱翻面撒孜然粒辣椒面。

锦州依山靠海,交通便利,天上飞的、水里游的、地上跑的,大锦州来者不拒,万物皆可烤,只有你想不到的,没有不能烤的。

锦州烧烤,讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”。锦州凭借纪录片《人生一串》风靡全国,也使其成为大多数非东北人心中东北烧烤的打卡圣地,甚至为其争得”辽宁烧烤NO.1“的殊荣。

锦州烧烤出现在各种美食节目里,这几年在北京 ,带着锦州二字的烧烤店也是越开越多。

在锦州本地,就有将近2000多家烧烤店,烧烤店密度比牛肉面在兰州的还要高。

每个锦州人都是在用生命爱烧烤。走进菜市场,你会看到边卖西瓜边吃烧烤喝啤酒的东北大姐。

桌上还会搭配锦州烧烤三件套:整头大蒜、天津蒜蓉酱和污迹斑斑的酒起子。

锦州肉串多是用小铁串穿起,牛羊肉串肥瘦相间,肥肉油润,瘦肉焦香,适合霸气开场。

排骨串则是锦州特色,选脆骨的猪排,用辣椒和麻椒腌制,烤串的焦香味混着嚼脆骨的声响,完美。

鸡小件是鸡胗、鸡心、鸡脆骨一类的统称。鸡脆骨跟排骨串同属同一个阵营,不以肉取胜,要的就是嚼起来嘎吱作响的快感。

烤得干巴巴的鸡皮,焦糊的地方酥脆,鸡皮和鸡皮的连接处有筋道,反正也不占肚子,不如一下子多吃几串。

锦州烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,形成了具有本地特色的风味美食,质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。

来辽宁,必吃的美食,必有锦州烧烤浓墨重彩的一笔!

你吃过锦州烧烤吗?你会说锦州话吗?欢迎下方评论区留言与大家交流哟!

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