知否中，盛家姑娘学的七宝擂茶是什么茶？难道是古代的代餐粉？
布衣观史2020-05-31 09:30
#知否知否应是绿肥红瘦#
此前，由正午阳光出品、赵丽颖、冯绍峰等领衔主演的古装电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》在播出后获得了观众的一致好评。该剧改编自关心则乱的同名小说，通过北宋官宦家庭少女明兰的成长、爱情、婚姻故事，展开了一幅由闺阁少女到侯门主母的生活画卷，讲述一个家宅的兴荣，古代礼教制度下的女性奋斗传奇。
都说“正午出品、必属精品”，我们会都知道，正午阳光所制作的古装剧中，获得好口碑的最大原因就是它会在最大程度上还原历史，用镜头为观众展现一个尽可能真实的历史生活。而在电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，作者不仅为我们展现了庶女出身的盛明兰是如何从一个五品官家的小庶女一路逆袭到一品诰命夫人的，还将宋朝的香文化、花文化、茶文化融入其中。
而在电视剧中，还多次提到了一种茶，“七宝擂茶”。我们都知道，北宋时期，是非常盛行茶文化的，但是，我们听过最多的，应该就是绿茶、红茶、乌龙茶了，但却从来没听过这个“七宝擂茶”。“七宝擂茶”第一次出现，实在当时距刚开始，女主明兰的母亲卫小娘是一个非常不受宠的小妾，而且她还怀有身孕，因此，盛家的老爷盛紘就自然不会经常来看她了。好不容易有一次，盛紘良心发现，来到了卫小娘的屋里，明兰便赶忙抓住机会向父亲诉苦，告诉他，自己屋里的“七宝擂茶”已经不新鲜了，而且，还只能等到盛紘来看望他们时才能拿出来。可见，这个“七宝擂茶”在当时的人家有多重要。
之后，墨兰在等待大娘子召见前，还吩咐丫环，让她们拿些“七宝擂茶”来垫肚子。当时小编就觉得很奇怪，这个茶不是用来喝的吗？怎么还能垫肚子？难道它就和我们现在的芝麻糊一样，是一种代餐粉？
而等到盛家的姑娘们长大时，盛老太太为他们请来了宫里的一位老嚒嚒叫礼仪时，最先给她们教的，也是如何擂茶，既然这个“擂茶”这么重要，那接下来，小编就给大家普及一下知识，看看这个“七宝擂茶”到底是个什么茶？
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。
而在电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中提到的七宝擂茶，其实不是一种专门的茶品种，而是“擂茶”旗下的一个小小分枝。用当地流行的绿茶舂岛，过程中加入芝麻、花生、绿豆、葛粉、糯米、红豆、生姜、盐作为辅料，捣碎成泥后家沸水过滤，之后煮沸就可以喝了。味道有绿茶的清香，也有芝麻、花生的美味。是不可多得的一种好茶。
据说这个“七宝擂茶”在2000年的汉末就已经有了。三国时期湖南的桃江县就有人制作的擂茶，当地的一位百岁老人就常喝擂茶解暑充饥，而桃江县也是因为众人都喝擂茶，才成为我国著名的长寿之乡。
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