番茄带尖是用了激素？好吃番茄怎么挑？听听蔬菜专家怎么说
北京日报客户端2020-05-29 12:48
今天上午，京津冀鲜食番茄大赛鸣锣开赛，来自三地70多个蔬菜园区的170个番茄品种集中展示。这么多番茄齐聚一堂，究竟什么样的番茄好吃？好吃的番茄怎么挑？记者就此咨询蔬菜专家、北京市农业技术推广站高级农艺师李新旭。
市民在挑选番茄时，遇到果型带尖的情况普遍会认为带激素、不敢挑。李新旭告诉记者，这个说法并不准确，过去番茄带尖是人工授粉时浓度控制不当，或者棚内高温等问题所致，现在利用天然的雄蜂授粉等管理技术不会再遇到类似的问题。事实上，目前市面上常见的中型番茄品种“春桃”等本身就是果头带尖，但是它肉沙偏甜很适合采摘，所以有尖并不意味着不安全。
在挑选番茄时，李新旭建议，首先可以掰开果瓤进行观察，如果籽粒饱满、没有空心、多汁浓郁，就可以初步判断是好的番茄，其中有籽粒意味着是授粉更充分，没籽则授粉不充分，不建议挑选。
另外，从外观上也能初步判断一个番茄的品质，李新旭介绍，从头顶向下看，如果金色的放射线越明显，表明糖度更高、品质上乘。从番茄底部向上看，部分品种存在绿过肩，也就是俗称的“青屁股”，就代表番茄的可溶性固形物很高，也就是大家普遍说的“番茄味”浓，建议选购品尝。
李新旭说，今年由北京选育的新品种中型番茄品种京采8号，就符合上述各类特点，果型更为周正，糖度更高，表皮的放射线纹路清晰，籽粒饱满、丰满多汁、风味浓郁，目前在大兴、昌平、密云的农业园区都有部分种植。
记者了解到，番茄擂台赛经过紧张角逐，来自昌平区金惠农园区、银黄农业，大兴的凤采军辉园区、房山区的老田农业、南河菜缘、通州区的金福艺农等优秀种植园区获奖，原味1号、京采6号、京采8号、航粉高糖、桔柿等品种最受欢迎，采摘价格普遍在每斤10-20元，目前正值成熟期，采摘期将一直持续至6月下旬。
来源 北京日报客户端| 记者 孙云柯
编辑 匡峰
流程编辑 刘伟利
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