分享汉中特色小吃之首——热面皮,看着都要流口水了,你吃过吗?

谷家雯做美食

发布时间:05-2610:33

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导语:分享汉中特色小吃之首——热面皮,看着都要流口水了,你吃过吗?

俗话说得好一方水土养一方人,因为地形地貌和生活方式也有风俗习惯的不一样,每一个地区都是有自身与众不同的美食文化,就拿今天小编来说的陕西汉中吧,一提及汉中想来大伙儿第一个想起的便是热面皮。

汉中的面皮是陕西省汉中及周边城市知名的特点特色小吃。在汉中大家常常热着吃,因此也称为热面皮,比较大众的食用方法是,将面皮子切割成条形,随后依据本人的口感价格调整调料,有油辣椒、鸡精、生抽、大蒜末这些,再添加火锅配菜,在本地都称其为"底软垫"搅拌均匀以后来食用。

除了既食以外,面皮还能够晾晒以后放进锅中炸制后食用,还能够炒着吃,烩着吃。

汉中为何那么喜欢吃面皮?

汉中人不可或缺面皮,如同成都人不可或缺火锅店,天津人不可或缺炸酱面一样的道理。汉中的面皮是用米制作而成的,汉中人喜爱面皮也是由于习惯早饭吃它,也有大部分人都是以特色小吃到大,它更意味着了儿时的味道。每一个出外的汉中人,荣归故里的第一件事便是先吃上一碗刚出笼的面皮。

有关汉中面皮的传说故事

流传汉中面皮与汉高祖刘邦相关,流传汉高祖刘邦当初在汉中成汉中王,他指令萧何去修建江河堰,从那时起谷物连年丰收。本地的农户大丰收了之后,以便改变现状,就把米糊里,也就是本地人常说的豆面面掺加冷水稀释液以后,随后放进炒锅把它蒸成薄薄面皮,随后切割成条,添加调料和蔬菜水果丝来吃。有一天汉高祖刘邦微服出国访问,赶到一位农民的家里,恰巧这户别人已经做面皮,农民就用拌好的面皮来接待汉高祖刘邦。吃惯了美味佳肴的汉高祖刘邦,一边吃一般夸赞,不断说美味,便问农民,这道特色美食叫什么名字,由于那个时候面皮还没有名字,农民当然也说不出来,汉高祖刘邦看过开怀大笑,看了看是用米粉蒸成的面皮,便信口讲到:"此乃面皮也。"从那时起面皮的姓名便被散播出去。

也有传说故事是与始皇帝相关;也有是说与汉中之临战的三国曹操相关;乃至汉中还广为流传着一个"面皮县令"的小故事。实际传说故事的內容小编这儿也不一一讲过,感兴趣的小伙伴们可以去查一下。

汉中面皮的特点

汉中面皮口味极好,通道柔软,切割成细细的,筋丝柔韧性,软而持续。在汉中许多家中都有效面皮接待亲朋好友的习惯性。汉中人吃面皮分不清季节,不论是一年四季,在街上都是有做面皮做生意的。除此之外面皮肯定免不了调味品:生抽、油辣椒、鸡精、朝天椒、花生酱这些。尤其是朝天椒肯定不可以少。

汉中面皮的做法:

所需原材料:米适当、植物油适当、豆芽菜、丝瓜、蒜头、油辣子、白芝麻、米醋各适当。

1.将全部的食物准备好,将稻米清洗整洁以后,放进盆里倒进冷水侵泡上半天的时间,侵泡好的稻米取下,放进到多功能料理机之中弄成粘米粉,假如嫌麻烦的话能够 立即买米糊。

2.炒锅中倒进适当的冷水大火烧开,放上面皮的笼屉,再在上面放上一层笼布铺好;用汤勺将弄好的粘米粉舀入到笼屉之中,随后摊平,略微厚一点就可以,随后盖上外盖,开火灾蒸大概两三分钟的时间,粘米粉蒸到定形气泡以后,又塌下去就可以了。

3.面皮取下以后切割成条形装进碗中随后放进自身喜爱的蔬菜水果丝,调味品搅拌均匀就可以吃完。

以上便是小编今天为大伙儿分析分享的陕西省汉中小吃美食面皮,假如您有哪些建议和补充的欢迎正下方留言板留言探讨。

好了今天的美食分享就到这里了,本文由谷家雯做美食原创,更多美食欢迎关注下期内容!

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