内蒙没啥好吃？那是你不会吃！靠谱内蒙美食攻略建议收藏！
浪迹天涯的李小柴2020-05-23 18:09
文|霞彩结成雯
责任编辑|晴宝
在疫情最严峻时，内蒙古的“硬核”捐赠，为大草原吸了一波粉。
兴安盟大米、巴盟面粉、牛羊肉、马铃薯、奶制品……扎实的内蒙古人把草原上最优质的食材捐了出来，驰援湖北，获得全网点赞。
由这些营养丰富的食材烹饪出的内蒙美食，举出两三样来，都能香掉套马的汉子的一口小钢牙
羊肉
蒙古族称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。如果你看到一只羊是如何被草原人民吃干抹净，不要惊讶慌张，淡定埋头吃肉就好！
内蒙的羊肉做法实在太多了，烤全羊、葱爆羊肉、羊杂碎、羊肉汤、羊肉饺子……草原花式吃羊大法让羊咩咩们瑟瑟发抖。
下面举几个你没见过的特色吃法。
手把肉
“手把肉”就是手抓羊肉，精挑细选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。
吃肉时一手把着肉，一手拿着蒙古刀，割挖剔片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
如果你初次看到这种吃法，除了感到羊肉鲜嫩，肥而不腻，定会觉得新奇有趣。
冰煮羊
刷羊肉大家都吃过，用冰块煮羊肉，怕是只有在内蒙才能吃到。
传说成吉思汗征战至贝加尔湖，没有水源供给，只有火和冰，战士们以头盔为锅，把冰砸碎，生活化水，煮羊肉，
羊肉经过羊肉接触冰时肉质会收紧，后续的加热又会舒展开，冰煮羊吃起来非常爽滑可口。
烤全羊
烤全羊是蒙古至尊名菜，是接待贵宾的最高礼节，在古代仅供王亲贵胄享用。
夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
烤羊肉串
内蒙的烧烤好吃得让人“抓心挠肺百转千回”。内蒙的羊肉串选用肉质鲜嫩，没有膻味的绵羊肉，肥瘦相间串在一起，掌握好火候，烤出来的口感真是一绝。
羊肉烧麦
内蒙古烧麦和其他地方的烧麦外形相似，但馅料不同。内蒙的烧麦只用牛羊肉和大葱。
烧麦出笼，皮薄如蝉翼，晶莹透明，羊肉馅肥瘦适中，咸香可口。
全鱼宴
内蒙古不仅只有大草原，还有达里诺尔湖、呼伦湖、贝尔湖、居延海等四大湖。
这些内陆湖没有过度开发，湖面百里际天、辽阔宽广、烟波浩渺、水天一色，自成一片生命的绿地、灵魂的净土。
这些内蒙的“母亲湖”养育了周边内蒙人民，也盛产肉质肥美的鱼虾，可烹制鱼菜120多种，发展出内蒙特色全鱼宴。
百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。每道鱼菜都鲜嫩味美、营养丰富。
泛舟湖上，品一席全鱼宴可太惬意了。
“久闻呼伦湖，鱼宴留声明。梅花开席上，松树卧盘中。鲤鱼呈三献，戏珠武二龙。独怜清炖美，鲜嫩醉秋风。”历代文人墨客也慕名而来，尽兴而归。
如果来内蒙古，一定要领略一下湖山美景，品味一下特色全鱼宴。
奶制品
内蒙古大草原是我国的黄金奶源带，草原上肥美的草孕育出品质顶好的牛羊，从根本上保证了优良奶质。
奶食，蒙语中称“查干伊德”，意为白色的食品。蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。
无论是平时还是招待宾客，或者逢年过节，在蒙古族的餐桌上，奶制品都是不可缺少的。
奶茶
奶茶爱好者切不可错过内蒙古的奶茶！！纯正鲜奶茶配上奶皮子炒米奶豆腐脆果条，甜糯口感胜过市面上任何满料奶茶。
奶豆腐
制作一块小小奶豆腐大概需要大半桶鲜奶，足可见内蒙古奶制品的“实在”。
闻着有一股发酵的味道，咬一口，甜而不腻，酸而回甘，奶香醇厚，香浓爽口。
主食
呼市焙子
西安有肉夹馍，新疆有烤馕，河北有火烧，可是论胸怀，谁也比不上呼和浩特的焙子。号称焙子“心怀天下”可以夹下一切。
果干、肉串、咸菜、辣条、雪糕、烧麦……只有你想不到，没有焙子不搭的馅料。
巴盟焖面
内蒙古各地各种各样的焖面层出不穷，巴盟焖面最有名。这是一道受中原地区影响在内蒙落地生根的主食。
家常的做法、朴素的食材也挡不了它的香气扑鼻。比起美味，食客品尝时更多的是体味融合在面里的朴实豪爽。
莜面
莜面窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨……这些听起来朗朗上口、呆萌可爱的名字，其实是内蒙古的特色美食“莜面”的多种吃法。
莜面有特殊的植物香味，其中含有丰富的钙铁磷，是一种兼顾营养又不易发胖的健康食品。
除了上述美味，因为离俄罗斯地理位置较接近，在内蒙古，你不仅可以大饱口福品尝内蒙古特色佳肴，还能足不出国就吃到正宗的俄餐。
太棒了吧！真是个宝藏内蒙古！
下次谁说内蒙古没啥好吃的，赶紧怼回去“那是你没找对内蒙古的美食！”
决定了！此生一定要来一望无垠的大草原亲眼领略骏马奔腾的壮阔；来呼伦贝尔湖畔体味天水一色的惬意；到内蒙各地品味特色蒙餐的豪爽和异域俄餐的风情！
举报/反馈
0
0
收藏
分享
