夏天天气炎热,食欲不佳,很多人喜欢吃山楂片和山楂糕之类健胃消食的小零食。山楂片又称为山楂饼,是以优质山楂为主要材料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。 山楂片是非常方便的小零食,饭前吃有助于开胃,饭后吃可以消食。山楂片不仅有健胃消食的作用,还有调节血压血脂,抗衰老等作用。
山楂片是一种不分年龄的小零食,老少皆宜。很多人喜欢买一些放在家里备用,饭后吃两片可以促进消化。小时候的山楂零食一般只有山楂片,果丹皮和山楂糕三种,这三种几乎每个人都吃过,是从很多年前流传至今,最为普遍的小零食之一。
现在的山楂片又衍生出了条状,球状等各种形式,形态有所不同,但是万变不离其中,它们的实质就是山楂片。山楂片的种类繁多,品种和生产商也各有不同,超市里的山楂片有各种价位,买的时候经常会挑花了眼。其实购买山楂片不能只看价格,选择山楂片的正确方法是要先看后面的配料表。
配料表中除了山楂和白砂糖之外,又多了很多的食品添加剂。如上图所示,食品添加剂中多了柠檬酸,甜蜜素,糖精钠,山梨酸钾,苯甲酸钠,焦亚硫酸钠,胭脂红,柠檬黄,食用香精等等。其中甜蜜素和糖精钠都是化学甜味剂,山梨酸钾和苯甲酸钠都是防腐剂,而胭脂红和柠檬黄则是食品色素。这一袋山楂片加了这么多种添加剂,会大大影响到山楂片的保健作用。
有的品牌中减少了其中的很多,只放了糖精钠,山梨酸钾和胭脂红,其中分别起到了增加甜度和色泽,同时又可以延长保质期。这样的山楂片不仅添加剂做,而且口感上并不纯正,用化学甜味剂,虽然吃起来也很甜,但是不如天然的糖。
有人质疑说超市里的零食不是都有添加剂吗,其实并不是,山楂片的制作工艺精良,随着烘干和包装技术的优化,生产出来的山楂片是完全不需要添加剂的。上图中的配料表中只有山楂和糖,保质期是十二个月,时间也很久,不会因为没有放添加剂而缩短保质期。
现在超市里的山楂制品已经越来越多没有任何添加剂,只放山楂和白糖,对生产和包装的要求相对高一点,但是并不会造成很大幅度的价格差异,含有添加剂和不含添加剂的价格差距一般只有两三块钱,所以到超市购买山楂片的时候不能只看标价,一定要认真看配料表。
像这样没有添加剂的山楂片,颜色一般都会略微发白,虽然没有颜色鲜红的看着有食欲,但是吃起来却更放心。零添加的给老人和小孩也可以吃,所以购买山楂片的时候一定记得看配料表。
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聪聪食光

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