大红番茄和粉红番茄有什么区别？菜农：教你一招，别在选错了
造饭师2020-05-20 20:18
同样是西红柿，“红色”和“粉色”有什么区别？知道后别再乱买了。夏天可以当水果来生吃的蔬菜非黄瓜和西红柿莫属了，黄瓜口感爽脆，西红柿酸甜多汁，同时它们的水分和维C含量都很高，也特别适合夏天的食用。黄瓜从外表上看没有什么特别需要注意的地方，而西红柿则才颜色上就让人犯了难，有的西红柿是大红色，有的西红柿是粉红色，这两种西红柿到底有什么区别呢？
平常我们吃西红柿有两种，生吃和熟吃，这两种颜色的西红柿也分别有更适合它们的吃法和做法。下面小小就跟大家分享下不同颜色的西红柿如何食用。
一、“大红色”西红柿
大红色的西红柿分两种，一种是催熟的西红柿，外表看起来非常漂亮，但吃起来酸甜味寡淡，没有滋味，另一种就是自然成熟的西红柿，这种西红柿番茄味更浓郁，酸甜度更高，更适合烹制成熟后食用，尤其是烧汤或炖煮，吃起来味道更佳。
二、“粉红色”西红柿
相对于“大红色”西红柿而言，这种表面呈“粉红色”的西红柿酸甜度没有那么高，汁水也比较少，内部的果肉是沙瓤的，就是我们过去常吃的“沙瓤西红柿”，这种西红柿更适合生吃，同时它含有丰富的番茄素，营养也更为丰富。
再跟大家分享一下知识点，我们在日常选购西红柿时，除了这两种颜色番茄，还经常会遇到“催熟番茄”和“激素番茄”，如何正确地分辨也是非常重要的，下面小小就跟大家分享4个辨别“催熟西红柿”的方法，学会了也跟家人分享下吧。
一、颜色分辨。
经过催熟的西红柿整体颜色为大红色，果蒂处也很少能看到绿色，但摸起来手感较硬，自然成熟的西红柿通常果蒂是红绿相间的，果实也整体圆润，软硬适中。
二、形状分辨。
经过催熟的西红柿一般在底部都会带个“小尖儿”，而催熟的极速都聚集在这个地方，所以碰到底部有“尖儿”的西红柿，不要选购。
三、看内部果肉。
催熟的西红柿通常掰开后无籽或籽呈绿色，果肉少汁，而自然成熟的西红柿籽呈黄色，果肉多汁。
四、尝口感。
催熟的西红柿口感发涩，味道寡淡，自然成熟的西红柿吃起来有“沙沙”的口感，酸甜可口。
选购西红柿的技巧总结——
红色西红柿：番茄味浓，酸甜度高，适合熟食，炒菜炖汤等。
粉红西红柿：果肉沙瓤，汁水少，适合生吃。
激素西红柿：大红色+底部有小尖儿+果肉内无籽或籽呈绿色+口感涩味道淡
各位食友们，关于西红柿你还有哪些挑选方法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
举报/反馈
0
0
收藏
分享
