Hello大家好,今天要和大家分享的是,如何在家蒸出又香又软的大米饭。对于大米饭呢,那可是中国人餐桌之上的主食噢,尤其是对于南方人来说,每顿吃饭的时候,都要搭配上一两碗的米饭,才能让自己吃得更香。
我就是一位特别爱吃大米饭的人,尤其是在很多饭店中吃到的大米饭,总觉得比自己家蒸出来的米饭要香很多,一开始的时候我还以为只是大米不同罢了,后面才知道,原来是自己的方法用错了。
1、我们一般在对大米进行蒸制的时候呢,都只是简单地对大米进行淘洗,再往里面加入适量清水,就直接把大米上锅去进行蒸制了,对于这样的蒸制方法,虽然能让大米蒸熟,但蒸出来的大米味道却会差很多。
如果你还在使用这样的方法,去对大米进行蒸制的话,今天就跟着厨娘来学习一招,蒸米饭时的方法吧,这可是很多饭店都在采用的,保证你蒸出来的米饭香甜又松软,连吃两大碗都够味。
2、首先要做的第1步呢,就是先对大米进行淘洗,往大米中加入适量的清水,然后用手轻轻地去进行搅拌就可以了,千万不要揉搓淘洗哦,否则就会破坏大米外表质结构,从而让大米中营养流失。
淘洗大米时所留下的淘米水不要倒掉,我们可以用来洗脸,也可以用来浇花,都是非常好的哦。对大米进行淘洗的时候呢,淘洗一遍就可以了,让其表面的灰尘杂质被淘洗干净即可,不要多次淘洗,否则也会导致其营养流失。
3、大米淘洗好以后,不要直接对其进行蒸制,而是再碗里面加入适量清水,用清水对大米进行浸泡20分钟,让大米充分的吸足水分,浸泡过后的大米将其直接倒入电饭锅当中,再加入适量的清水,水高出大米0.5厘米就可以了。
清水不要加入太多,太多的话大米口感太稀,太少大米口感太干。这时的大米呢,我们还需往里面加入少许的食盐,食盐可以让米饭的口感变得更香,除此之外,还要加入适量香油,香油可以让米饭色泽光亮。
4、最后要往锅中加入的呢,是一勺的白醋,在蒸米饭的时候,很容易就会出现米饭粘锅的现象,往里面加入白醋呢,就能很好地防止米饭会出现粘锅现象。米醋的加入呢,也不用担心蒸出来的米饭口感会发酸,因为在蒸制的过程中,米醋会随着水蒸气蒸发掉。
将米饭和食材搅拌均匀后,就可以上锅对其进行蒸制了,米饭煮好以后呢,不要着急开锅,而是让其再焖上10分钟,让米饭被完全焖熟,这时的米饭就可以出锅进行享用了,味道特别棒。
总结:看完以上的蒸米饭方法,你还觉得你以前的蒸米饭方法,是正确的方法吗?如果你还再只加入清水的话,以后记得多采用我教你的方法哦,一定会让米饭更好吃。