夏天到，来一款超爽口的爆浆黑珍珠奶盖伯爵戚风如何？超级好吃呢
僖儿20052020-05-15 21:00
这两年什么是网红中的网红？而且是盛行不衰的那款，我想除了爆浆蛋糕，其它的都不敢这样自居了吧！真的，从戚风蛋糕，从月饼，从杯子蛋糕等等等，都离不开爆浆这个，而最好吃的，应该就是这款奶盖爆浆蛋糕了吧！而在奶盖爆浆里面应该珍珠奶盖蛋糕又是第一名。
每次去奶茶店买奶茶，小妞必点的就是珍珠奶茶，喜欢里面小小的，口感韧韧的，滑滑的黑色珍珠，一边喝一边嚼，特别的过瘾。我想珍珠奶盖蛋糕也是一样的道理，但一口咬下去，满口的淡奶油奶香味，还有伯爵红茶的茶香，再加上带着嚼劲的珍珠丸子，这样的口感会有谁不爱呢？你说是吗？
黑珍珠奶盖伯爵爆浆蛋糕
材料：
伯爵红茶戚风：
鸡蛋：3个； 低筋面粉：50克； 热水：40克
伯爵红茶：3克； 色拉油：30克； 细砂糖：50克
黑珍珠：
珍珠粒：100克； 水：1000ML； 细砂糖：30克
奶盖奶油：
淡奶油：150克； 君度酒：2克； 细砂糖：10克
伯爵茶包：2包； 牛奶：40克
做法：
1. 伯爵红茶用开水泡开，焖5分钟后放微凉，加入色拉油，拌匀。
2. 筛入低筋面粉，拌至无干粉。
3. 磕入蛋黄，搅拌成顺滑的蛋黄糊。
4. 细砂糖分三次加入蛋白内，打发至干性。
5. 将蛋黄糊和蛋白翻拌手法混合均匀。
6. 倒入6寸的圆形活底蛋糕模内，轻震几下去气泡。
7. 烤箱预热150度，上下火中下层，烘烤时间为45分种。
8. 出炉后再震几下，倒扣放凉，脱模。
9. 锅内倒入1000ML的水，大火烧开后放入珍珠粒，一边煮一边搅拌，时间为25-30分钟，关火焖30分钟。
10. 煮好的珍珠取出沥干水分。
11. 加入细砂糖拌匀。
12. 牛奶加热至沸腾，放入茶包，焖5分钟。
13. 取掉茶包，放凉。淡奶油、君度酒、细砂糖放入打蛋盆内，加入凉透的奶茶。
14. 打发至5成，即有淡淡的纹理，流动状态。
15. 用刮刀在伯爵戚风的中间转一圈，不要插破。
16. 做好的奶盖装入裱花袋内，挤入挖好的孔内。
17. 剩余的奶盖平铺在蛋糕表面，四周做出滴落状，最后放上珍珠。
如果说我们母女两个人秒光了一个，你会不会笑我们？下午还真的两个人一边说话一边吃，真的把一个加高的6寸奶盖蛋糕给消灭了，还有点不够吃的感觉，太好吃了呢
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