立夏之后,沈阳市内大大小小的烧烤都开始了, 来一场烧烤盛宴实在是一场头等大事。“何以解忧,唯有烧烤”,烤串炉里烧着炭火,炭火上新鲜的大肉串滋啦滋啦正滴着汁儿,再撒上些调料,铺上几把辣椒粉,红柳大肉串翻转一下,一股香味就飘散开来,谁也控制不住立夏的口水啊,可惜疫情还没有正式结束,大家得忍一下了。
撸串最搭配什么呢?水煮毛豆还是椒盐花生米呢?说好烤串,肯定不是一种肉串,还有牛肉串、羊肉串、五花肉、香肠、鸡翅、生蚝、扇贝、烤玉米、烤青椒、烤韭菜、烤茄子,烤羊腿、烤全羊。东北人喜欢新疆的红柳大串!
烧烤最怕什么?那就是等待,等待的过程简直就是在欣赏一场秀,眼见食材在大厨的手中不停地旋转、跳跃、空翻,在氤氲的烟气中,呈现出诱人的滋味!
羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉,肥羊肉自带油脂,稍微一烤就出油了,一点点的慢慢烤,别急着翻面,翻太多次容易把肉烤成肉干。羊肉如果太瘦了,需要增加一块羊油或是肥肉,这样烤制过程会滴油出来,羊的肥油让瘦肉更好吃,同时肥油滴到炭火上,香味飘得更远。
到了东北,小龙虾就变成了十三香口味,地道四川花椒、八角等香料,融合秘制的酱料,打造出汤汁浓厚的十三香小龙虾。综合多种香味,口感丰富,让人垂涎,还有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、咖喱小龙虾、藤椒小龙虾、番茄焗小龙虾、泡椒小龙虾、姜葱焗小龙虾、干葱豆豉小龙虾、酸菜小龙虾、茶香小龙虾。
在东北,烧烤与夏天会完美融合在一起,如果能在家里的阳台来场烧烤盛宴,低调之中倍显别致。下次我们分享如何在家里烧烤羊肉串,不用腌制不用刷油,就能烤出棒棒哒羊肉串!如果感兴趣的朋友一定要记得我们哦。
辽沈美食 图文原创
举报/反馈

辽沈美食

7.8万获赞 1.8万粉丝
关注健康营养美味,辽沈特色美食精选
美食领域爱好者,本地资讯创作者
关注
0
0
收藏
分享