看完广东人吃蒜，感觉我30年的大蒜都白吃了，这也太会吃了吧
忆家食堂2020-05-10 17:30
大蒜是日常必不可少的调味菜，大蒜有很强的杀菌功能，在日常生活中，大蒜不光能调剂口味，还可以入药，长期食用可起到防病保健作用。山东人吃大蒜都是生嚼！吃完大蒜后有种很强烈的辛臭味，可是对喜欢吃大蒜的人来说，这种味道完全可以克服，现在夏天到了，烧烤又开始红火起来，吃烧烤的时候一定要吃大蒜，烧烤食物不是特别卫生，吃大蒜可以解毒！
生吃大蒜对于山东人来说特别地爽，可是看到广东人吃大蒜，才觉得之前的大蒜都白吃了，广东人吃大蒜的段位实在是太高了，能把大蒜吃出高档食材的感觉。广东人最喜欢晚上的大排档，各种类型的大排档应有尽有，有很多身价不菲的富豪也会到大排档上就餐，可见广东的大排档跟收入品位无关。
如果在广东的大排档上拿起大蒜生嚼，估计别人肯定当你是外星人，广东人吃大蒜会用热油炸过，炸好的大蒜立刻没有了，生大蒜的那股“支愣劲头”，变得外软内酥，少了辣味多了和气，在菜品的汤汁浸泡下跟任何菜都能融为一体。
在品尝美食时，不由自主地先挑着里边的大蒜吃，只因它更入味好吃，不知不觉竟然抢了主菜的风头，广东人最喜欢吃金银蒜，把大蒜剁成碎末一半放在油里炸过，另外一半还是生的，既可以保持原来的味道，又能让食客享受到被油炸过的大蒜味道，肠胃内的疾病一定是烤过，油炸过的大蒜才能起作用。
大蒜让原本寡淡无味的各种蔬菜，立刻有了精气神，对食客有了诱惑。广东人的海鲜烧烤摊上更是少不了大蒜，大蒜凭借着若隐若现的味道，让食客在回味的时候，首先想到的是它。
广东人有时候也生吃大蒜，比如吃肠粉的时候，生的蒜泥用生抽等料汁调过，融进肠粉的香味，开吃后，根本停不下来，让人想不到，给人感觉不喜欢吃大蒜的广东人，竟然能把大蒜吃得如此精致考究，这也太会吃了吧！这对当地盛产大蒜的山东人来说，真的是自惭形愧。
也有网友说，知道大蒜必须拍碎了，经过氧化才能最大程度地发挥它的药效功能，可是很多人还是喜欢整颗地生嚼，就是图它带来的那种口感刺激！你平日里是怎么吃大蒜的呢？
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