太原30多年老字号灌肠店，酱卤汁调得一绝，店里每天挤满人
宋大鹅在太原2020-05-09 10:41
前一阵子跟朋友聊天，朋友说的一句话让我印象十分深刻，朋友说每天有饭吃是生存，每天有美食吃是生活，现在很多人都懂得生活了，其实认真想一想，的确是这样，现如今的人们追求的是寻找美食、享受美食，不仅仅是单纯地填饱肚子那么简单了。
而作为太原本地的吃货，我们始终热爱生活，一直都在寻找、享受、分享美食的道路上，说实话，太原本地的美食真的多得数不胜数，有豆腐脑、羊杂割、过油肉、莜面栲栳栳、头脑、凉粉、灌肠等，在众多的太原地方美食中，非常值得一提的就是灌肠这种食物。
太原的灌肠并不是用肉制作的，而是一种素灌肠，是用荞面制作的，太原有不少的店都售卖灌肠，但是真正让人回味无穷的是位于太原柳巷食品街中的杨记灌肠店，这家店开了已经有30多年的时间了，除了卖灌肠之外，还卖面皮、凉粉、莜面等食物，但是灌肠真的是他们家的主打美食。
杨记灌肠店中的灌肠是纯手工蒸制的，制作灌肠的原材料荞麦面是老板亲自去寿阳挑选的优质荞麦，而灌肠上浇着的酱卤汁堪称一绝，可以说酱卤汁是他们家灌肠的灵魂所在，因为他们家的酱卤汁是秘制的，不仅看起来十分浓稠，而且闻起来也是香味扑鼻，除了酱卤汁之外， 再放入一些辣椒，夹一块放入嘴中，那口感真的是让人十分享受。
我们在打卡这家店的时候发现这家店的生意十分火爆，据杨记灌肠的老板说，他们这家店传了两代人了，从开店到现在，凡是营业的时间里，店里总是有络绎不绝的客人，还有很多人是慕名而来的，在生意好的时候，一天时间他们就能卖出上千碗灌肠。
来太原游玩或者是去柳巷逛街的人们一定要去尝尝这家老字号灌肠，相信尝过之后你会觉得其它店的灌肠都黯然失色了！
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