大家好,这里是美玲食记,很高兴今天又可以跟大家聊聊食物的挑选问题了!喜欢美玲食记的朋友记得点关注我哦
现在是蒜苔上市的旺季,在超市或者菜市场,经常看到2种不同颜色的蒜苔,那它们到底有什么不同呢?
上周去超市的时候,看到的蒜苔价格还在9块左右一斤,今天的价格已经降到5块左右一斤了,有可能是蒜苔正是大量上市的时候吧,我正想把一捆蒜苔放入购物车的时候,留意到有两种颜色蒜头的蒜苔,就这样看上去,只看到长度不一样,还有粗细不同。
两种不同的蒜苔
我就找店员咨询一下,这两种不同颜色和长短的蒜苔有什么区别呢?但是店员可能也不是太懂,简单的告诉我,说是口感不一样,但是到底两个的口感哪里不一样,店员就被我问得不知所以然了!
店员这么轻描淡写的说,我却有点不相信,所以我就再上网查了查资料,不出所料,除了口感不一样,还有下面的一些区别,大家跟我来一起看看吧
绿色头蒜苔
绿色头的蒜苔也叫苔蒜,这是为了吃蒜苔而种植的品种,并不是主要种植蒜头的产物,也就是说,这个绿色头蒜苔的重要产物是蒜苔,特点就是口感鲜嫩,带有一丝丝的甘甜,水分比较足,这种最适合用来炒菜,例如蒜苔炒肉片,蒜苔炒鸡蛋等。
绿色头蒜苔
红色头蒜苔
这个品种的蒜苔,严格来说,并不是为了种植蒜苔而生的,而是种植蒜头的过程中产生的,当然这种红色头蒜苔也可以吃,而且跟绿色头的营养成分差不多,但是口感的确是差了一点,可是吃起来辛辣味更浓,喜欢吃的人,可专门选这种来买,可以说是当季盛产的,每年立夏前就开始上市,可能也是顺应时节而生的。
红色头蒜苔
立夏快到了,说明夏天来了,适合夏天吃的辛味食物中,蒜苔也是非常应季的食物了,平常应该多吃,夏季热的时候,脾胃却比较差,这个时候,如果吃点辛味的食物,还可以开胃,加强脾胃的功能呢!
下面来看看蒜苔怎么挑选吧
一、根部又干又突出一点的不要买
蒜苔的根部用手掐一下,如果能掐断的,而且水分还掐出来了,说明这是新鲜蒜苔;相反的,如果掐不断,还有皮部连接着,说明这批蒜苔是已经老了,这种蒜苔一般都便宜,但是即使便宜,我们也不要买,买回去口感不好,吃起来心情也影响了!
粗细也不一样
二、叶子菴了,还变黄
蒜苔一般带着叶子销售,所以看这个也很明显,如果颜色枯黄,叶子菴菴一息了,那么这种也是千万不能买哦
三、有闻到药味不要买
不排除有些黑心的商人为了蒜苔能看起来更翠绿,特意用药水浸泡后出售,我们买回来清洗不注意,吃多了对身体也不好,所以闻起来有股药味的,千万不要买
对于更多挑选蒜苔的秘诀,欢迎您来评论区补充,我会一一回复的哦!
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美玲食记

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