南昌餐饮服务业逐步恢复,线上线下齐发力让餐饮业“火”起来

发布时间:20-04-3010:27

▲南昌餐饮行业逐步恢复,美食街上热闹非凡。

随着疫情防控工作的推进,3月16日起,南昌各大餐饮门店陆续开始有序复工复业。如今,一个多月过去了,记者走访了解到,目前南昌餐饮服务业正在逐步恢复,全市注册登记餐饮店25216家,复工率达93%。

线下

商圈人气恢复 堂食食客增多

本周二18时许,接近晚餐高峰期,南昌红谷滩万达广场人流量开始增多。“现在大家都上班了,那么久没有聚,刚好想去的店也恢复了堂食,就来吃一次。”正在南昌红谷滩万达广场金街二楼一家名为“唯有烤肉”的餐厅用餐的市民陈颖告诉记者,这段时间一直在家吃饭,所以来餐厅换个口味。

在餐馆内堂食的消费者也比之前更多了。记者看到,该餐厅顾客爆满,在等位区还有不少市民正在候餐。据该餐厅一位王姓服务员介绍,随着南昌红谷滩万达广场金街人气逐渐恢复,最近几天出现了晚餐需要排位的情况,最长等位时间达40分钟左右。随后,记者走访发现需要排队等座的情况并不是个例,“骨之味”、“估得估得”等热门餐厅晚餐时间也需要排号等座。

全市注册登记餐饮店已经复工23451家

南昌恒茂梦时代广场是南昌市老城区的一个热门商圈,昨日11时许,在南昌恒茂梦时代广场停车场,虽不比疫情发生前人气火爆,但客流量较前段时间明显增多。记者随机探访了该商圈内的小肥羊火锅、汉堡王、老三样、炭火大虾等餐厅,发现这些餐厅纷纷通过优惠促销和创新营销方式的办法,来逐步恢复人气。如小肥羊火锅餐厅门口就贴出了“满100减10,会员享1元特价产品”的红色横幅。

据南昌市商务局最新数据显示,目前南昌市注册登记餐饮店25216家,已经复工23451家,复工率93%。其中限上餐饮店674家,4月3日已全部复工。

线上

外卖订单明显增多商户拓展外卖服务

受此次新冠肺炎疫情影响,众多餐饮商户开始意识到多渠道发展的重要性,商户纷纷“转战”外卖领域吸引消费者,不少原本不配送外卖的商户也开始接外卖订单。4月29日12时许,记者在南昌市红谷滩新区绿地中心双子塔商圈附近蹲点观察,发现该商圈周边的道路除了私家车来来往往,还有不少外卖配送车辆,记者在会展路与红谷中大道交叉口观察发现,仅10分钟时间内,路口往来的各种外卖配送车辆超过20辆。一位陈姓的饿了么外卖配送员告诉记者,最近外卖的单子明显比前段时间多了。

越来越多的外卖小哥穿梭在城市里,这是一种主观感受。消费者们的消费斗志到底恢复到几成“功力”,还需要数据说话。美团外卖大数据显示,美团外卖平台上商户复工率已达到93%,近5成商家外卖营收超过疫情前。南昌地区,复工后订单增长迅速,4月比3月同期增长达到30%。而饿了么的数据显示,南昌地区饿了么外卖平台4月1日~25日订单环比3月同期增长了56%。

随着外卖商家的复工复产,南昌人民的味蕾也逐渐复苏了。记者从美团、饿了么外卖平台了解到,江西米粉、鸡蛋肉饼汤,酸辣土豆丝,辣椒炒肉、烧烤龙虾、炭烧肉串、干锅土豆片、腊味饭等备受市民的喜爱。

机遇

打造市民身边最值得信赖的“第二厨房”

经此一“疫”, 各大餐饮企业经营方向、策略以及方式是否会有所改变,对未来有何期待?“一般来说,餐饮企业最赚钱的时候是在农历正月。今年因疫情防控需要,餐饮业收入下降。”南昌网红餐饮店——周真真粉面馆负责人周文告诉记者,此次疫情,促使他们更重视线上外卖业务,将会从产品设计、线上运营、包装、配送等全环节“修炼内功 补课”。目前,外卖业务已经占了餐厅营业额的“半壁江山”。

南昌市餐饮行业协会秘书长邓丹分析认为,疫情的到来,是挑战也是机遇。各大餐饮商户应该苦练“内功”。比如围绕“好吃不贵”“干净卫生”的要求,致力于打造市民身边最值得信赖的“第二厨房”。

来源:晨报记者 兰春 文/图

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