开春以后,天气都变得不怎么稳定了,前几天还有回暖的感觉,这两天莫名其妙地又冷下来了。
每到这种时候,总想着煮上一壶热茶,以茶代酒,请几个好友到家拉拉家常,热茶入口,带走一天工作的疲劳和压力。
无论是浸淫茶道多年的“老炮儿”,还是刚开始学会品茶的茶艺新秀,泡茶都是大家的第一选项。
但我国的传统烹茶方式——煮茶,却好像随着时间的推移,逐渐被人遗忘,只有极少数的茶道隐士还在坚持这一手煮茶的技艺。
煮茶和泡茶只差了一个字,但是从处理茶的方式和口感都差了很多。
煮茶,是通过 100℃ 的水蒸气激发茶叶的香味,无论普洱、黑茶,或是老白茶,越老的茶越需要将尘封已久的茶香煮出来。
水蒸气一边在茶器里循环,一边将茶叶的香味和营养带到茶汤中,茶香逐渐充满整个房间,这是泡茶所不能带来的。
古人爱煮茶,自唐朝开始,文人雅士就喜欢围坐在炉边,煮一壶好茶,一边喝茶一边吟诗作对。
“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,说的就是当时的文人雅士煮茶款待友人的场景。
不过正如学霸君刚刚说的,现在煮茶的技艺逐渐被遗忘,很多本该久煮的老茶也被放在茶杯中,一泡了事。
正所谓,“水为茶之母,器为茶之父”,煮茶用的水重要,煮茶的器具更是讲究。
为了唤醒大家对泡茶的记忆,学霸君今天要推荐一个我个人很喜欢的煮茶器——生活元素煮茶器。
它采用微电脑控温,能够针对不同的茶用不同的温度蒸煮,而且还有两套滤网,中西方茶叶都能在这个壶里重现生机。
茶,还是煮的好喝
以往我们所谓的煮茶,其实不过是把茶叶放到滤网中和水一起煮。
这种方法比较传统,但有两个缺点,一是煮久了容易变得苦涩;二是需要准确控制茶叶的用量,避免茶叶粘连在一起,无法彻底释放其中的味道。
生活元素煮茶器则采用了喷淋式的煮茶方法,茶和水分离,通过茶叶上的喷头将 100℃ 的水不断地淋在茶叶上。
上有沸水,下有蒸汽,水蒸气瞬间穿透茶叶,将茶叶里的营养和茶香味重新流到下面的水中,形成茶汤。
对于陈年普洱,老白茶等越老越醇的茶叶来说,普通的泡茶根本没法将它多年的茶味激发出来。
要喝出老茶的滋味,还得靠煮的。
针对不同的茶,这款煮茶器还有几个设置好的挡位,例如红茶的煮茶挡只会喷淋 3 分钟,而黑茶则会喷淋 6 分钟。
茶有所不同,喷淋的时间自然也有区别,这种自动挡的煮茶方法让新手也能喝上一杯好茶,踏出了茶艺“老炮儿”的第一步。
除此之外,茶水分离还有一个好处,那就是泡久了不会变苦涩。
相比传统的煮茶器,这款用微电脑控制的煮茶器可以更好地调节出自己想喝的浓度。
3 分钟偏清新, 5 分钟香味正浓, 10 分钟茶味醇香,无论你是茶艺上的“老炮儿”还是新人,用这个煮茶器都能轻松煮出你心中想要的那一杯茶。
茶不但要慢煮,还要慢喝,一个好的煮茶器就应该要有保温功能。
这个煮茶器可以在 30-90℃ 的范围内保温,一壶茶可以不急不忙地喝上一段时间,无论什么时候,喝上一口热茶,疲劳就褪去大半了。
好茶器,不止于煮茶
现代人爱喝茶,却不止爱喝中国茶。
由于世界贸易的发展,我们除了能喝到武夷山的大红袍、云南的普洱,还能喝到斯里兰卡、印度等地区的茶。
这些西茶在醇香的程度上远远不及我们中国的老茶,而且更耐煮,所以要用泡煮的方法。
生活元素为了不同人群的喝茶习惯,准备了两套不同的滤网,除了刚刚说到喷淋式滤网,还为西茶准备了泡煮式滤网。
除了煮茶,这个煮茶器还能用来烧水和煮养生茶。
对于茶艺新人来说,茶具不只是茶具,还是生活中的好伴侣。
茶壶的用料也足够让人放心。
外层玻璃是高硼硅玻璃,健康无铅,可以坐看茶汤逐渐变浓,也算是百忙生活中的一种歇息。
内部的不锈钢都是食品级 304 不锈钢,久煮不生锈,煮出好滋味。
一壶好茶,几个好友,春天的闲适全在这里。
泡茶泡久了,都快忘了陈茶的滋味,国人是时候重拾煮茶的技艺,感受中国茶历史的厚重感了。
生活元素的这个茶壶满足了我对煮茶的一切想象,本来售价应该是 109 的,但为了重振煮茶技艺,商家给我少量的优惠券,券后只需要 69 一个!
价格比现在大部分的煮茶器都要便宜,却更容易煮出好茶,是一个真正性价比的好茶具。
给爸妈、好友、领导送上一个煮茶器,让他们也能够感受煮茶的魅力吧。