青梅泡酒很简单，前提是你要用对方法
谷养康粮食酒2020-04-22 08:42
春末夏初，青梅当道，不如将青梅酿进酒里，创造另一番独特滋味。
青梅酿酒自古就是中国人迎接夏天的一种方式。赶着梅子青青时将其摘下，泡在酒中，酿在长长久久的时光里。
等到梅子慢慢变色时，小酌一杯，极致的酸，暖心的甜，带着淡淡的梅子香，在口腔内交缠回荡，满满都是时间发酵的味道，怡然之极。
四月春去，五月夏来，是时候自酿一瓶梅子酒了，待到盛夏之时，就能喝到酸酸甜甜的梅子酒啦，微醺不醉，老少皆宜噢~
泡酒配方
* 野生青梅：5斤
* 黄冰糖：3.5斤
方形小冰糖含有塑化剂，影响口感，建议选择黄冰糖。
* 谷养康粮食酒泡酒专用酒：2.5L
白酒度数过高会损坏水果中的维生素，建议42度最佳。
处理青梅
* 挑选青梅：推荐福建诏安梅，梅果酸味和香味最正。
表面如果有撞伤和掐伤等破皮的伤痕（如左图），泡酒时容易腐烂，如果只是表面看起来黑黑的（如右图），对泡酒不会有影响。
* 处理青梅：用牙签或其他尖尖的东西把青梅的蒂盖头剔除，注意千万不要破坏青梅的果肉。
* 洗青梅：洗好的青梅放到清水里浸泡10分钟左右，再取出晾干。
泡酒步骤
*打开泡酒的盖子，一层青梅一层黄冰糖依次放入谷养康无添加泡酒专用酒中；
* 材料添加完毕，还原卡扣密封酒瓶；
* 放置阴凉处保存，3个月后即可享用自酿的青梅酒。
青梅酒泡1个月后便可开始饮用，但是此时酒味更浓，青梅的味道比较淡。青梅酒越陈越香，若是青梅完好，保存得当，3年之后将青梅取出，把酒过滤出来，再存个七八年仍然可以继续饮用噢~
青梅酿酒建议选择谷养康粮食酒泡酒专用酒，瓶子采用食品级安全玻璃材质，丝毫不用担心材质不安全影响酒的品质，放十多年都能如一日的保持最初口感。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
