「美食」舌尖上的春天—谷雨饮食有讲究！
毒嘴康复师老蒋2020-04-18 20:11
谷雨——雨生百谷之意，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。“春雨贵如油”即是如此。作为春天最后一个节气，不仅为世间带来了绵绵春雨，更为我们的餐桌，提供了丰富的节气美食。
下面随老蒋，看看谷雨必吃的美食
一、香椿
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，此时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!
首选美食：香椿煎蛋
这道美食流传甚广，老蒋不再赘述如何去做，每一家都有各自的做法。老蒋要提醒大家，香椿中含有比其他蔬菜更大量的亚硝酸盐，如果吃下100g香椿芽，就可能出现头晕、恶心、腹泻等中毒症状，严重者还会休克
香椿食用前一定要焯水
实验证明，用开水焯烫后，亚硝酸盐仅剩4.4mg/Kg。焯水的方法也很简单，烧一锅清水，待水沸腾后把洗干净的香椿放进去，炒烫一分钟左右捞出，再用流失冲洗一下就可以了。
二、谷雨茶
谷雨茶又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年休养，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活。
《神农本草》记载：雨前茶“久服安心益气轻身不老”。
三、山药
谷雨已是暮春，人体肝木之气也得之完全释放。中医有"脾不主四时，脾王四季"之说。指在每个季节结束前18天，均由脾来负责季节的转换。 谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。谷雨之后，养生应注重培补脾胃。
《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
首选美食：山药红茶粥
原料：山药50克，粳米100克，红茶2克，冰糖适量。
制作方法：1. 山药去皮，放入塑料袋内拍碎，再倒出剁细。粳米淘洗干净。
2. 用水将红茶煮沸，然后下粳米、山药，熬制成粥，放入冰糖即可。
此粥结合了山药的绵软和红茶的香醇，补脾益气、即健康又迎合了谷雨节气的习俗，实乃早餐不二之选。
古代二十四番花信中，谷雨为一候牡丹，二候荼蘼，三候楝花，疫情期间，不去赏花，那就用节气美食，温暖自己的胃，也和父母、孩子过一个别开生面的春的尾巴！
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