张文宏提醒家长：早餐要吃高营养高蛋白的食物，提高免疫力是关键
荳墨小厨2020-04-17 11:06
张文宏教授是复旦大学附属华山医院感染科主任。第一次在网上看到他，是年初的一个新闻发布会上，不打官腔，不说废话，干脆直接的硬核发言，让人拍案叫绝，瞬间被他圈粉，从那以后，每天必刷他的新闻。
最近，张文宏教授在一个讲座上强调，这段时间要特别重视孩子的饮食，不要给孩子吃垃圾食品，必须吃高蛋白、高营养的食物，尤其是早餐，不要喝粥了，提高免疫力是关键。今天给大家推荐两种高蛋白高营养又接地气的食物，一起来看看吧
牛奶
牛奶是我们生活中备受大众青睐的天然饮品之一，营养高，易吸收，价格也非常亲民。它被称为“白色血液”，富含优质蛋白，氨基酸种类高达二十多种，其中人体必需的就有八种，而且消化吸收率在百分之九十八以上。同时牛奶中含有丰富的钙质，钙磷配比也接近完美。因此每天一杯牛奶，成了很多正处于生长发育期孩子必备的功课。
现在市面上牛奶的种类琳琅满目，在给孩子挑选牛奶时一定要看配料表，如果配料表上只有一种原料：生牛乳，这才是真正富有营养的纯牛奶，可以放心给孩子喝。牛奶也可以做成营养早餐给孩子喝。
黑米燕麦牛奶粥
【食材】纯牛奶1盒，燕麦片20克，黑米30克，大米50克，冰糖适量。
【做法】1、黑米提前浸泡2个小时，如果是早餐做，可以提前一晚浸泡，放入冰箱，第二天早起随时做。
2、燕麦、大米用清水淘洗两遍即可。不要反复淘洗，营养容易流失。
3、三种食材处理好后，同时放进电压力锅中，加入5倍左右的清水，盖上盖子，等锅内蒸气散尽。
4、打开盖子，倒入牛奶1盒，再加入适量冰糖，搅拌均匀，焖五分钟，就可以出锅了。这款粥，牛奶与粗细粮搭配营养更加均衡，特别适合给孩子做早餐。
鸡蛋
鸡蛋是一种物美价廉的营养补给品。它的营养成分高且全面，富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、生物素以及多种维生素和矿物质。其中蛋白质的质量可与鱼肉媲美，也极易被消化利用。营养学家指导，一天1～2个鸡蛋益于健康。鸡蛋和豆腐搭配，营养翻倍，味道也更加丰富。
鸡蛋豆腐羹
【食材】鸡蛋2个，嫩豆腐1块，小葱1棵，火腿肠1根，食材、生抽适量。
【做法】1、嫩豆腐去盒切成小块，放入一个较深的盘子中。
2、鸡蛋打入碗中，加1小勺食盐、几滴白醋（可去蛋腥味），搅散，倒入放嫩豆腐的盘中。
3、蒸锅水烧开，把鸡蛋豆腐放进去中小火蒸15分钟。
4、火腿去皮切成小丁，小葱切成葱花。鸡蛋豆腐蒸好后，把火腿肠丁和葱花撒在上面，再倒入1勺生抽，继续加热1分钟出锅。
张文宏教授曾在一次直播中就建议大家多吃鸡蛋、多喝牛奶，最近再次提醒家长，早餐必须吃高营养高蛋白的食物，提高免疫力是关键，尤其是孩子，不要喝粥了！
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