小白菜又名青菜,性温、味甘。具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利肠胃等功效,对肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等情况有食疗作用。
小白菜是一种大众化蔬菜,品种繁多,生长期短,适应性广,高产易种,可全年生长与供应。
选购事宜
新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。
烹调事宜
用小白菜制作菜肴时,不论是当主菜还是配菜,炒、熬、炖、烫的时间都不宜过长,以免营养流失。
食用宜忌
【宜】一般人都可以食用。
【忌】脾胃虚寒、大便溏薄的人不宜多吃。
储藏事宜
小白菜因质地娇嫩,容易腐烂变质,一般随买随吃。保鲜在冰箱中,最多能保鲜1~2天,不宜长久存放。
食物搭配之宜
小白菜+猪肉(增强体质,促进幼儿成长)小白菜+虾皮(营养全面)食物搭配之忌
小白菜+黄瓜(破坏维生素C)小白菜+兔肉(易引起腹泻和呕吐)小白菜+醋(营养流失)