打卡传说火爆京城的西四包子铺,熟悉的老北京味道

涛哥美食汇

发布时间:04-1708:54

随着疫情的缓解,西四包子铺又开始营业了,中午11点左右已经人气爆棚,最少排队1小时左右才能买上包子。而且是限量的,因为人太多了。回忆起当年风靡一时的西四包子铺,算是当时很有名的“老字号”了。父母那个年代的人,提起猪肉大葱馅包子,几乎没人不提到二友居,老一辈的人也就靠着这一口来解馋了。“二两包子、一碗炒肝”,曾经开在西四路口把角处的包子铺是很多老北京人的儿时记忆。

不管是早起上班的还是上学的,每天闻着这股子香劲儿,就必须得进去吃上一顿,住得远的也要周末起个大早赶过来,吃完了还得打包带回家一斤,西四包子铺对于老北京而言,是离不开的味道。

在很多70后、80后的心中二友居的包子是最香不过的。排队购买二友居的经历是那个年代最宝贵的回忆和味道。不少消费者表示,只要从西四路过,必定被馋虫勾引,进去喝一碗炒肝来二两包子,吃饱喝足了才有劲儿继续溜达。

家长带孩子逛西四商业街购物,到西四包子铺“吃包子喝炒肝”,能吃上纯肉馅大葱包子,对小孩子来讲,就是在过大年,所以令人现在还难忘。老北京人熟知的西四包子铺从2001关张后再没有重张。随着“西四包子铺”再度开张营业,好多老北京人都来寻找当年的记忆。

1、猪肉大葱馅包子,回归的不仅是品牌更是原汁原味的美味

60元一斤,价格上不算便宜,而且一个人最多买半斤,要是想多买,那你还得多叫个朋友一起排队。一天卖出3000多个包子。经典的猪肉大葱包子,半发面,包子皮要比其他的包子薄很多,浸着汁水超级入味,肉馅儿非常足!紧实的大馅儿包裹着大葱,鲜香多汁儿。咬上一口,满嘴流油,唇齿飘香。别说是等一个小时了,就是等上半天也值了。

2、搭配炒肝是老北京标配

炒肝12元,跟包子算是一对儿老搭档了,主要以猪大肠为主,再加一些猪肝。吃炒肝时就着包子沿碗周围抿食,炒肝虽然叫炒肝,但其实不是炒的,而且煮出来的,最后加以淀粉勾芡,需要不停搅拌,也有一些“炒”的感觉。以前炒肝儿勾芡,除了大蒜调味还会有大料。

3、包子里藏着我们小时候的记忆

我们的包子一上桌就引来围观拍照,叔叔阿姨们很激动,都想来尝尝小时候的味道。11点半抵达包子铺,店内已经座无虚席,除了正在吃包子的客人,更多的是手里攥着小票等待包子出锅的人。店内顾客七成是中老年人,不乏特意来寻西四老味道的老顾客。

有人携家带口一起来追忆,觉得跟小时候味道一样。也有人说跟以前完全不能比。大家只是想通过“西四包子”这个来自于回忆里的食物惦念着往日,对于味道每个人说法都不一样,其实,也没有那么重要了。

现如今人们肚子里的油水太腻了,天天过年的饮食让人们的味觉细胞也老化了,并不全是美食品质下降了。现在再到二友居品尝“包子加炒肝”,绝对没有小时候空着干瘪的肚子享受美食时的滋味了。不过来这里吃上一次“二两包子、一碗炒肝”看看档口周围四面墙上都是当年老二友居的故事,仿佛穿越回到过去,看到当年老店忙碌的样子,想起儿时互相打趣儿的画面。也许大家来吃的不仅仅是这一份味道,也是当年的那一份回忆吧。

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