只有广西梧州才有的特色美食:带不走

诗和我

发布时间:04-1414:39

说起梧州,想必大家的脑海里定会浮现出梧州龟苓膏的可口模样,但是你知道吗?在梧州有一种美食,是只能去到梧州才有机会品尝的哦,离开梧州就没有机会品尝了。

那么这种美食究竟是什么呢?

答案是梧州豆腐渣,

听到豆腐渣,有些小伙伴坐不住了,不就是豆腐渣嘛,哪里没有呢。

那就看看这梧州豆腐渣的奇特之处吧

梧州豆腐渣是梧州著名的小吃,已有几百年的历史。又称霉豆腐渣。

豆腐渣是使用磨完豆过滤后的豆渣经过炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10道工序,历时三天加工而成

成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈现粉色为上乘。

吃法多样,炒、卤是常见的做法。只需配以甜椒、葱段、紫苏、肉片并加入适当调味剂,大火翻炒即可。

因其发酵成型的条件苛刻,只有当地制作的豆腐渣才能呈现出它应有的味道。所以梧州民间有着“梧州豆腐渣出不了鸡笼州”的说法。所以,要品尝这特色的梧州豆腐渣,只能去到梧州了。

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