满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒-灞桥葡萄
202剪映2020-04-09 14:20
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灞桥葡萄的发展始于汉代，2000年前，张骞将华夏第一株欧亚种葡萄带回丝绸之路的起点—汉长安，葡萄从此在三秦大地、秦岭北麓肥沃的土地上生根发芽，规模不断扩大。唐朝盛期，社会稳定，人民富庶，葡萄的种植和葡萄酒文化得以空前发展。明、清时期，葡萄在灞桥开始普遍种植。上世纪70年代，灞桥开始栽培酿酒葡萄，80年代中期，灞桥区委、区政府调整发展战略，开始大力发展大粒鲜食葡萄。经过多年发展，全区鲜食葡萄栽植面积居陕西之首。
灞桥葡萄
灞桥葡萄01.灞桥葡萄的品种
灞桥葡萄包含户太八号、里扎马特、摩尔多瓦、巨玫瑰、美人指、金手指、白罗莎里奥、夏黑、奥古斯特、峰后、白鸡心、乍娜、黄意大利、喜乐、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等葡萄品种。
02.外形、口感特点
灞桥葡萄穗重450-550g，果穗呈圆锥形，整齐端庄；果刷粗长，颗粒松紧适中，不易脱粒；果粒黑紫色，果粉匀厚，果皮厚薄适中，果肉与果皮易分离；果肉细腻，汁多味浓香甜，极具地方特色。
灞桥葡萄富含葡萄糖及多种维生素，对于保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显；还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。一般来说，常吃葡萄具有抑制呼吸道炎症、助减肥、减轻化疗副作用、保护视力、防晒、改善记忆力等作用。
灞桥葡萄03.生长环境
灞桥属于暖温带半湿润的季风气候，四季分明，气候温和，优越的地理环境为葡萄生长发育提供了有利的环境条件，境内山、川、坡、塬俱全，多样型的地貌形成了多类型的小气候环境，光、热、水、土、生物、植被的地域性差异较大，加之日照雨露的调和，造就了灞桥葡萄优良的品质。
04.成熟季节
每年8月初到10月初。
05.参考价格
户太平均售价10元/斤，夏黑售价15元/斤，摩尔多瓦售价20元/斤，巨玫瑰售价20元/斤，里扎马特售价30元/斤，金手指售价30元/斤。
灞桥葡萄06.保存方法
1.放置阴凉处，这种方法是针对于没有冰箱的情况下来说；
2.刚买回来的新鲜葡萄吃不完，可以直接把葡萄放在阴凉处保存；
3.不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3~5天的时间；
4.保鲜膜密封，把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，用保鲜膜密封，以免大量空气对葡萄产生氧化作用，将其放在阴凉处保存；
5.冷藏保存，可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，放入冰箱冷藏室；
6.温度不用过低，一般0度左右即可，这样可以保存至一个星期。
07.食用注意事项
1.食用葡萄好处多多，可是一次性食用太多，会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不安等症状；
2.吃葡萄后不能立刻喝水，否则容易发生腹泻。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，从而影响健康；
3.吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于葡萄皮中，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力因此，绕口令所说的“吃葡萄不吐葡萄皮”它是有一定道理的。
08.教您如何挑选灞桥葡萄
1.新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用；
2.新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了；
3.掂量穗重是一种常用的挑选葡萄的方法，两串葡萄越是重的那一串就越好吃，不过也不能在不同的品种之间进行比较。
09.清洗葡萄的窍门
1.用剪刀将葡萄一颗颗剪下，注意不要伤到蒂头；
2.将剪好的葡萄放入盆中，然后抓一把太白粉（马铃薯淀粉）洒进盆里；
3.先不加水，用手轻柔地抓洗葡萄；
4.慢慢加水冲洗葡萄，然后倒掉水，接着再加水冲洗葡萄，反复冲洗两到三遍即可，以看到葡萄颗颗晶莹为宜。
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