到广西梧州必吃美食,吃过这些美食的吃货们都觉得好吃!

爱吃玉米的小芳

发布时间:04-0515:12

这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

梧州,广西下辖地级市。梧州位于广西东部,扼浔江、桂江、西江总汇,自古以来便被称作“三江总汇”。东邻封开县、郁南县,东南与罗定接壤,南接容县,西连平南县,北通昭平县、荔蒲县,东北与贺州接壤,西北与金秀县毗邻。梧州是广府民系发源地,岭南文化发源地之一。有“绿城水都” 、“百年商埠” 、“世界人工宝石之都” 之美称,是国家森林城市 、国家园林城市、国家双拥模范城市、中国优秀旅游城市。

梧州的代表特产有六堡茶、龟苓膏、纸包鸡、冰泉豆浆、岑溪古典鸡、上汤河粉、梧州腊肠等等,你们都吃过了吗?如果没有那就一起来看看吧!

01六堡茶

六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,叶呈长椭圆披针形,叶色褐黑光润,间有黄花点,叶底红褐,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。六堡茶有着红、浓、陈、醇的特点,有独特槟榔香气、越陈越佳,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。

02纸包鸡

纸包鸡是选本土农家散养三黄鸡为原料,加上老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉、、白酒、葱等配料,再用玉扣纸包裹起来,最后入锅浸炸而成。这种独创的隔纸浸炸烹饪方法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。

03冰泉豆浆

冰泉豆浆是用当地名泉“冰泉”水浸泡黄豆制成,它被誉为“滴珠蜜味”。经磨、滤、煮这几个步骤制作而成的,豆浆醇浓、甘甜、香滑,汁浓味香。

04岑溪古典鸡

岑溪的古典鸡的体型小巧、外貌华丽、爱啄好动,若用这种鸡做美食,它的肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味浓郁等特点。

05上汤河粉

制作河粉的原料是大米,制作方法是先将米洗净后磨成粉,再加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,最后冷却后划成条状就可以了。广西的河粉薄白透明,爽软韧筋兼备,里面的上汤就更加美味了,它是用清甜的鸡汤加上猪的骨头一起熬的,汤的味道很浓郁。

06梧州腊肠

梧州腊肠以肉类为原料,再加入白砂糖、盐、酱油、酒等调味料,最后把肉灌进肠衣里,呈长条圆柱形。腊肠里面的肉红白分明,腊香味明显,衣脆肉爽,味微咸不太甜,甘香不腻。

07滑肉肠粉

滑肉肠粉又名猪肠粉,这是因为它的形状像猪肠而得名的。制作方法是用制作好的肠粉皮卷上滑肉,上蒸笼蒸熟,出笼后浇上花生油油、酱油、糟辣酱、海鲜酱等佐料这就制成滑肉肠粉了。它的肠粉皮韧滑,有点透明,可以看得见里面的肉,里面的肉很鲜滑。

08蒙山肉丸

蒙山的肉丸又称圆子,制作肉丸的肉是猪肉,将猪肉放在石板面上用木捶打,捶成肉泥后放零粉水、蛋清和小苏打、盐、味精、胡椒粉等搅拌均匀,用手捏成一颗颗拇指头的圆状。肉丸吃起来香脆可口,弹牙,肉香而不腻。用这肉丸可以制作很多道菜品,比如冬菇肉丸汤、发菜肉丸汤、鸡杂肉丸汤、三丝肉圆汤等等。

09岑溪米粉

岑山的溪水为制作米粉提供了好的水质,制作米粉要经粗磨、细磨、精磨这三个重要步骤。米粉久煮不烂,口感嫩滑,米粉的汤是用猪骨加上特定的香料制作的,正是因为有这绝佳的汤,才使得原本淡淡无味的米粉变得香浓,吃米粉的时候可以加点配料,比如叉烧、炸猪大肠、白斩狗等。

10龟苓膏

现在很多地方都可以吃上龟苓膏,但很多人不知道龟苓膏是广西梧州的特产。龟苓膏是历史悠久的传统药膳,主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,具有清热祛湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。龟苓膏吃起来会有点苦,细品还是可以品尝到一丝的甜,如果觉得太苦可以加点蜂蜜或者炼奶等甜的东西。

以上就是广西梧州的一部分特色美食,有没有看上哪一个的呢?

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