它是调味“和事草”,而且全身都是宝,杀菌补维c还防感冒!

豆果美食

2020-03-25 11:07北京豆果信息技术有限公司,美食领域创作者
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葱在中国,可以说是稳坐调料界的头把交椅。“没有葱姜蒜,御厨也完蛋”,不管辣椒如何风靡全国,若是没了这香辛与甜辣的葱,中国菜也就真没了灵魂。

葱的种类也有很多,有大葱、小葱、冬葱之分,它们的营养也都十分丰富。

就以大葱为例,维生素C的含量比苹果高十倍,比柑橘高两倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在冬春呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。

作为厨房中最常见的调味品,气味浓烈又长长的大葱并不方便储存,若是切开放在冰箱里,那其他的食材又会串味。所以只能勤买葱,少买葱。

其实不必这么麻烦,葱咱们完全可以在家种,种在花盆里,就像盆栽一样。随吃随采,既不用担心串味,也不用担心会坏,更重要的是,再也不会出现油下锅了,还没有葱花的尴尬。

葱怎么种

1、从菜市场或超市购买的葱都带着根系,我们可以将叶子食用了,然后把剩下的葱头重新种植。

2、葱对土壤的要求也不严格,普通的园土就能种植,如果想要葱白,可以埋的深一些,如果想要葱叶可以埋的浅一点。

3、种好之后浇透水,放到光照充足的地方,一个星期就能长出新的葱叶。之后浇水前,可以观察一下种植大葱的土壤,用手摸一摸,如果感觉有点干,就需要浇水了。

葱怎么吃

不论是凉拌,热炒,做汤,做馅,都离不开大葱。尤其对于北方人来说,油饼卷大葱,葱花饼,更是家常便饭。尤其儿时,在那个少吃缺穿的年代,没有蔬菜,大葱蘸酱,也是让不少人印象深刻的味道。

小果儿最爱的,还是把葱熬成浓香的葱油酱,密封装在小罐子里,平时来不及做饭,就煮一碗素面,倒上两勺葱油,每次我真的香到舔碗好嘛!

· 葱油拌面 ·

By 悠悠食记

· 食材清单 ·

面条200g 食用油100ml 生抽4勺 老抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺 水50ml

· 做法 ·

1.锅中放入100ml食用油,小葱切段,然后三四成热入葱白煸炒至焦黄捞出。

2.再入葱绿煸到焦,10分钟后关火。全程小火加热。

3.然后在锅中加入生抽4大勺,老抽2大勺,蚝油1大勺,白砂糖1勺,水50ml,然后开火,把汤汁煮开后盛出即可。

4.水煮开后,放入面条煮3分钟后捞出过冷水沥干水分。

5.面条中放入4大勺葱油拌匀,再煎一个煎蛋放在上面,就很美滋滋了!

除了熬葱油酱,葱油饼也特别香!今天来分享一个手撕葱油饼,特别好吃,过程也相当简单,几步轻松搞定, 撕着吃感觉超棒的!

葱怎么保存

我们买回的葱,经常会出现烂叶、干瘪等情况,小果儿今天分享给大家三个大葱的储存技巧!保证你的大葱不空心不干枯,放1个月都不坏哦!

晾晒储存法:新鲜大葱买来以后,根须和叶子都别动,有的叶子腐烂或者残破了就剪掉不要,然后解开捆,分散开在太阳底下晾晒半天,把表面的水分都晾晒干净,之后把大葱放在纸箱或者报纸上,保持干燥就可以了。

土埋保存法:家里有花盆或小菜园的,可以直接将大葱的根须埋在土里,大约10厘米左右,土要湿润一些,模拟大葱的生长环境,吃的时候随时拔出来一颗,这样可以保存几个月之久大葱也非常新鲜。

冰箱保存法:需要将大葱晾晒干净,表面不能有水,然后将大葱切成几段后,用保鲜膜包裹住,放在冰箱的保鲜层里,这样使用的时候也很方便,而且可以保证大葱的新鲜,不会空心也不会干枯。

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